- Túl vizes lett a gomba.
- Túl sokat tettél a serpenyőbe egyszerre, vagy megsóztad az elején. A gombát kis adagokban, magas hőn pirítsd, és csak a végén sózd!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Burrata sült gombával
A Burrata a mozzarella királynője: egy vékony sajtbatyu, ami tejszínes, lágy sajtszálakat (stracciatella) rejt. Amikor ezt a hideg, krémes sajtot ráhelyezzük a forró, balzsamecetes sült gombára, a kontrasztok szimfóniája jön létre. A hő hatására a sajt belseje éppen csak megolvad, összekeveredve a gomba szaftjával.
Hozzávalók
2
gömb
Burrata sajt (szobahőmérsékletű)
300
g
Barna csiperke (vagy erdei gomba)
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss kakukkfű
3
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Balzsamecet
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
4
szelet
Kenyér (pirítósnak)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles serpenyő (hogy a gomba piruljon, ne párolódjon)
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A gombát tisztítsd meg (lehetőleg ne vízben áztasd, csak töröld át vagy gyorsan öblítsd), és vágd negyedekre.
Tipp: A gomba szivacsos szerkezete beszívja a vizet, ami akadályozza a pirulást.
2
✓
Forrósítsd fel az olajat, dobd rá a gombát. Ne piszkáld 1-2 percig, hagyd, hogy kérget kapjon!
Tipp: Ha azonnal kevergeted, lehűtöd az edényt és levet ereszt.
3
✓
Amikor a gomba aranybarna, add hozzá a szeletelt fokhagymát és a kakukkfüvet. Pirítsd még 1 percig.
Tipp: A fokhagymát a végén adjuk hozzá, mert hamarabb megég, mint a gomba.
4
✓
Húzd le a tűzről, sózd, borsozd, és locsold meg a balzsamecettel. Rázd össze.
Tipp: A balzsamecet a forró serpenyőben redukálódik, édes mázat képezve.
5
✓
Tálald a gombát tányérra, ültesd a közepére a burratát, vágd fel a sajtot, hogy kifolyjon a közepe. Kínálj mellé pirítóst.
Tipp: A meleg-hideg és a krémes-ropogós textúrák játéka adja az élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 gömb Burrata sajt (szobahőmérsékletű)
- 300 g Barna csiperke (vagy erdei gomba)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss kakukkfű
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Balzsamecet
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors
- 4 szelet Kenyér (pirítósnak)