- Milyen bort használjak?
- Olyat, amit meg is innál! Egy száraz Pinot Grigio vagy Sauvignon Blanc tökéletes. A főzőbor (rossz minőségű bor) elronthatja az ételt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cacciatore fehérborral
Míg délen a vörösbor és a paradicsom dominál, az észak-olasz Cacciatore gyakran könnyedebb, fehéresebb 'in bianco' stílusban készül, vagy kevesebb paradicsommal és fehérborral. A fehérbor savassága és gyümölcsössége remekül kiemeli a zöldfűszerek (rozmaring, oregánó) aromáját, és egy frissebb, tavasziasabb karaktert ad a fogásnak.
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb (alsó-felső)
200
ml
Száraz fehérbor
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
3
db
Paradicsom (vagy 200g konzerv)
3
ek.
Olívaolaj
2
ág
Friss rozmaring
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő
- Konyhai csipesz
Allergén Információk
Kén-dioxid (borban)
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat töröld szárazra, sózd és borsozd be alaposan.
Tipp: A nedves hús párolódik, nem sül. A száraz bőr ropogósra sül.
2
✓
Melegítsd fel az olajat közepes-magas lángon. Süsd a csirkéket bőrével lefelé, amíg sötét aranybarna nem lesz (kb. 6-8 perc), majd a másik oldalon is 2 percig. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: Ne mozgasd a húst, amíg el nem válik az edény aljától magától.
3
✓
A visszamaradt zsiradékban dinszteld meg a finomra vágott hagymát puhára. Add hozzá a szeletelt fokhagymát az utolsó percben.
Tipp: A hagyma vizet ereszt, ami segít feloldani az edény aljára sült ízeket.
4
✓
Öntsd fel a fehérborral, és forrald nagy lángon 2-3 percig, amíg az alkohol elillan és a folyadék felére csökken (redukció).
Tipp: A redukció koncentrálja az ízeket és sűríti a mártást.
5
✓
Add hozzá a kockázott paradicsomot, a rozmaringot és az oregánót. Keverd össze, majd helyezd vissza a csirkecombokat a szaftba.
Tipp: A rozmaring erős ízű, egy egész ág elég az illatosításhoz.
6
✓
Fedő alatt, alacsony lángon párold 30-35 percig, amíg a hús omlós lesz.
Tipp: A csont melletti hús akkor jó, ha már nem rózsaszín, és könnyen leválik.
7
✓
Tálald polentával (puliszkával) vagy friss kenyérrel, hogy legyen mivel felitatni a finom boros szaftot.
Tipp: A polenta krémes állaga remekül passzol a savas, paradicsomos raguhoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb (alsó-felső)
- 200 ml Száraz fehérbor
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 db Paradicsom (vagy 200g konzerv)
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 ág Friss rozmaring
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors