- Mikor főzzem a tésztát?
- Időzítsd úgy, hogy akkor készüljön el, amikor a hús már puha. A friss, forró tészta jobban felveszi a szószt.
- Összekeverhetem a hússal?
- Igen! A legjobb, ha a tésztát a mártásba forgatod tálalás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cacciatore tésztával tálalva
Bár a Cacciatore eredetileg egytálétel, a modern konyha briliáns húzása volt tésztával házasítani. A sűrű, paradicsomos-húsos ragu ugyanis tökéletesen tapad a tésztára. Ebben a verzióban az olasz 'scarpetta' (tunkolás) élményét emeljük új szintre: a spagetti minden szála magába szívja a vadászragu esszenciáját.
Hozzávalók
4
db
csirkecomb (alsó-felső)
300
g
spagetti tészta
400
g
darabolt paradicsomkonzerv
2
ek
olívaolaj
1
fej
vöröshagyma
3
gerezd
fokhagyma
2
db
kápia paprika
100
g
magozott fekete olívabogyó
100
ml
száraz fehérbor
1
ág
friss rozmaring
1
tk
só
0.5
tk
feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a tésztának
- Széles serpenyő fedővel a húsnak
- Tésztaszűrő
- Csipesz
Allergén Információk
Glutén (tészta)
Szulfitok (bor)
Elkészítés
1
✓
Sózd és borsozd a csirkét. A zöldségeket aprítsd fel. Kezdj vizet forralni a tésztának.
Tipp: A víz forralása sokáig tart, indítsd el időben. Tégy rá fedőt, így gyorsabb és energiatakarékosabb.
2
✓
Serpenyőben az olajon pirítsd körbe a csirkecombokat aranybarnára, majd tedd őket félre.
Tipp: A bőrben lévő zsír kiolvad, és ebben a karakteres zsiradékban sülnek majd a zöldségek.
3
✓
A visszamaradt zsiradékon pirítsd a hagymát és fokhagymát, majd a paprikát. Öntsd fel a borral és forrald el az alkoholt.
Tipp: Ha sercegés helyett csendesedik a hang, az azt jelenti, hogy a zöldségek vizet engedtek – párold el, hogy újra pirulni kezdjenek.
4
✓
Add hozzá a paradicsomot és a rozmaringot. Tedd vissza a húst, fedd le, és főzd 30 percig kis lángon. A végén add hozzá az olívát.
Tipp: A rozmaring illóolajai hő hatására szabadulnak fel legjobban a zsíros közegben.
5
✓
Amíg a hús puhul, főzd ki a tésztát sós vízben 'al dente' (harapható) állagúra, majd szűrd le.
Tipp: Ne öblítsd le a tésztát hideg vízzel! A felületén maradó keményítő segít, hogy a szósz rátapadjon.
6
✓
Tálaláskor a tésztára halmozd a ragut és a húst. Locsold meg a sűrű szafttal.
Tipp: Merj egy keveset a tészta főzővizéből a szószhoz, ha túl sűrű lenne – a keményítős víz selymesíti a mártást (emulzió).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db csirkecomb (alsó-felső)
- 300 g spagetti tészta
- 400 g darabolt paradicsomkonzerv
- 2 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db kápia paprika
- 100 g magozott fekete olívabogyó
- 100 ml száraz fehérbor
- 1 ág friss rozmaring
- 1 tk só
- 0.5 tk feketebors