Cachopo karamellizált hagymával
A Cachopo egy ikonikus spanyol fogás, amely főként Asztúriából származik. Eredetileg marhahúsból készül, sonkával és sajttal töltve, majd panírozva és ropogósra sütve. Ez a változat karamellizált hagymával még gazdagabbá és édesebbé teszi az ételt, ami tökéletesen kiegyensúlyozza a sós húsos tölteléket. Ideális választás egy kiadós vacsorára vagy különleges alkalomra. A spanyol konyha egyik ékköveként a cachopo világszerte egyre nagyobb népszerűségnek örvend – és nem véletlenül!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát vékony szeletekre vágjuk, majd egy serpenyőben a vajjal és cukorral karamellizáljuk alacsony lángon 15-20 percig, amíg aranybarna és édes lesz.
Időnként keverd meg a hagymát, hogy ne égjen meg, és egyenletesen karamellizálódjon.
2
A marhahús szeleteket sózzuk, borsozzuk, majd egy szelet sonkát és sajtot helyezünk az egyik szeletre, végül lefedjük a másik hússzelettel, mint egy szendvicset.
Győződj meg róla, hogy a szélek jól illeszkednek, így sütéskor nem folyik ki a sajt.
3
A töltött hús mindkét oldalát először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.
A dupla panírozás segít abban, hogy sütéskor szép aranybarna és ropogós legyen a külső réteg.
4
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd közepes hőfokon oldalanként 4-5 percig sütjük a cachopót, amíg aranybarna és teljesen átsült lesz.
A hús vastagságától függően szükség lehet 1-2 perc extra sütési időre; ne kapkodj, hogy belül is jól átsüljön.
5
A megsült cachopót papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat felszívja, majd karamellizált hagymával tálaljuk.
Tálalás előtt hagyd pár percet pihenni a húst, így még szaftosabb marad.
