- Mit tegyek, ha sós maradt a hal?
- Főzz bele egy plusz krumplit a végén, az segít felvenni a felesleges sót, de a legfontosabb az alapos előáztatás.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Caldeirada de bacalhau (sózott tőkehallal)
A portugál halászok ikonikus egytálétele, ahol a tenger kincsei és a föld termései rétegekben találkoznak. A kulcsszereplő a 'bacalhau' (sózott, szárított tőkehal), aminek az állaga teljesen más, mint a friss halé: feszesebb, húsosabb, és koncentrált ízű. A 'caldeirada' lényege, hogy nem kevergetjük, hanem hagyjuk, hogy az ízek lassan összeérjenek, mint egy jó barátság.
Hozzávalók
400
g
sózott tőkehal (bacalhau)
1
db
vöröshagyma
3
gerezd
fokhagyma
1
db
piros kaliforniai paprika
1
db
sárga kaliforniai paprika
2
db
paradicsom
3
ek.
olívaolaj
1
tk.
fűszerpaprika
2
db
babérlevél
600
ml
víz (vagy alaplé)
0.5
tk.
fekete bors
1
csokor
friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Vágódeszka
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
Nulladik lépés: A halat előző nap áztasd be hideg vízbe, és cseréld a vizet legalább 3-4 alkalommal.
Tipp: A só kivonása (diffúzió) időigényes. Ha nem teszed meg, ehetetlenül sós lesz az étel.
2
✓
Készítsd elő a zöldségeket: hagymát karikázd, paprikát csíkozd, fokhagymát aprítsd.
Tipp: A karikára vágott hagyma jobban megtartja a formáját a rétegezésben.
3
✓
A lábasban hevíts olajat, dobd rá a hagymát, fokhagymát, paprikát és paradicsomot. Párold 10 percig.
Tipp: Ez az alapozza meg az ízeket. A paradicsom savassága ellensúlyozza majd a hal zsírosságát.
4
✓
Szórd meg pirospaprikával, öntsd fel vízzel, add hozzá a fűszereket. Forrald fel.
Tipp: A pirospaprikát ne égesd meg az olajon, mert keserű lesz.
5
✓
Tedd bele a darabolt halat, és főzd kis lángon 15-20 percig.
Tipp: A sózott tőkehal rostjai erősebbek, mint a frissé, ezért bírja a főzést anélkül, hogy szétesne.
6
✓
Tálaláskor szórd meg bőséges petrezselyemmel.
Tipp: Frissít és színt ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g sózott tőkehal (bacalhau)
- 1 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 db sárga kaliforniai paprika
- 2 db paradicsom
- 3 ek. olívaolaj
- 1 tk. fűszerpaprika
- 2 db babérlevél
- 600 ml víz (vagy alaplé)
- 0.5 tk. fekete bors
- 1 csokor friss petrezselyem