Caldeirada paraense (parai stílusban, tojással és burgonyával)
A Caldeirada paraense egy tipikus brazil étel, amely a Pará államból származik. Az étel gazdag halakban, burgonyában, tojásban és kókusztejben, amelyek együtt egy igazán ínycsiklandó és tápláló ételt alkotnak. A caldeirada a helyi halászat eredménye, és hagyományosan a friss tengeri halak és édesvízi halak kombinációját használják benne. A kókusztej adja az étel egyedi, krémes textúráját, míg a főtt tojás egy finom, sós kiegészítőt biztosít. Az ételt friss korianderrel szórva tálalják, hogy még frissebb ízt adjon hozzá.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat vágd kisebb darabokra, sózd és borsozd meg. Tedd félre.
Ha friss halat használsz, ügyelj rá, hogy ne legyen túl zsíros, mert az zavarhatja a leves ízét.
2
A burgonyát hámozd meg és vágd fel kis kockákra. Tedd egy lábasba, és annyi vízzel öntsd fel, hogy ellepje. Főzd 10-15 percig, amíg félig megpuhul.
A burgonya kockák ne legyenek túl nagyok, hogy gyorsan megpuhuljanak, de ne is túl aprók, hogy ne főjenek szét.
3
A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel, a paradicsomot vágd kisebb kockákra, a zöldpaprikát pedig csíkozd fel.
Ha nem szereted a túl erős hagymás ízt, próbáld először enyhén megpirítani a hagymát, hogy lágyabb legyen.
4
Egy nagy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a hagymát, fokhagymát, paradicsomot és zöldpaprikát 5-7 percig, amíg megpuhulnak.
Ha nem szeretnéd, hogy a fokhagyma megégjen, add hozzá csak a hagyma pirítása után.
5
Add hozzá a félig megfőtt burgonyát és a halat. Öntsd rá a kókusztejet és forrald fel.
A kókusztej különleges ízt ad az ételnek, de ha nem szeretnéd túl kókuszos ízűre, használhatsz tejszínt is.
6
Főzd 10-15 percig, amíg a hal teljesen megpuhul és az ízek összeérnek.
Ne főzd túl a halat, mert az könnyen széteshet, és elveszítheti a textúráját.
7
Míg a leves fő, a tojásokat főzd meg keményre. Ha kész, hámozd meg és vágd fel.
Ha a tojásokat hosszabb ideig főzöd, a sárgája színe intenzívebb lesz, és a textúrája is keményebb.
8
Tálalás előtt szórd meg a levest friss korianderrel és a főtt tojás darabjaival.
A koriander friss íze kiemeli a leves gazdag, kókuszos aromáját, de ha nem szereted, petrezselyemmel is helyettesítheted.
