Caldillo zöldségekkel
A caldillo egy tradicionális mexikói leves, amely a friss zöldségeket ötvözi a gazdag fűszerekkel. Az étel tökéletes választás a hidegebb hónapokban, mivel gazdag tápanyagokban és ízekben. A caldillo az egyszerű alapanyagokból készült, de rendkívül ízes, és különböző variációkban készíthető el, attól függően, hogy mely zöldségeket használjuk. Ezt a levest gyakran fogyasztják ebédre vagy vacsorára, és egy igazi mexikói klasszikus.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sárgarépát, zellert, hagymát és fokhagymát apróra vágjuk.
A zöldségeket érdemes egyformára vágni, hogy egyenletesen főjenek.
2
A krumplit meghámozzuk és felkockázzuk, a zöldbabot feldaraboljuk.
A krumplit kisebb darabokra vágva gyorsabban megfő.
3
Egy nagy lábasban hevítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a hagymát és fokhagymát. Pirítsuk üvegesre.
Ne pirítsuk túl a fokhagymát, mert keserűvé válhat.
4
Tegyük hozzá a sárgarépát, zellert és a zöldbabot, majd pirítsuk őket 5-7 percig.
A zöldségek pirítása intenzívebb ízt ad az ételnek.
5
Öntsük hozzá a paradicsomot, majd a vörösbort, és főzzük további 5 percig.
A bor enyhén édes ízt ad, ami jól illik a zöldségekhez.
6
Adjuk hozzá a felkockázott krumplit és öntsük fel vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és főzzük a levest közepes lángon 30 percig, amíg minden zöldség megpuhul.
A víz helyett használhatunk zöldség alaplevet, hogy még ízesebb legyen.
7
Miután a leves elkészült, szórjuk meg friss petrezselyemmel, és tálaljuk.
A petrezselyem friss ízt ad a levesnek és szép színt kölcsönöz.
