Caldo Verde citromlével
A Caldo Verde egy klasszikus portugál leves, amelyet hagyományosan kolbásszal, zöldségekkel és zöld leveles zöldségekkel készítenek. A leves eredete az észak-portugál régiókba nyúlik vissza, ahol a friss zöldségek és gazdag kolbász ízek kombinációja vált népszerűvé. A citromlé hozzáadása a recept modern változata, amely friss és élénk ízeket ad a leveshez. Képzeld el, ahogy a Caldo Verde illata betölti a konyhát, miközben a friss kale és a gazdag kolbász ízvilága összeolvad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sárgarépát, burgonyát és vöröshagymát vágd fel apróra. A fokhagymát is hámozd meg és zúzd össze.
Minél apróbbra vágod a zöldségeket, annál hamarabb megfőnek, és egyenletesebb lesz a leves.
2
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban, majd add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket közepes lángon, amíg üvegesedni nem kezdenek, körülbelül 3-4 percig.
Ügyelj arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert akkor keserűvé válhat.
3
Tedd hozzá a felkockázott sárgarépát és burgonyát, majd keverd össze. Pirítsd a zöldségeket 2-3 percig.
A pirítás segít kihozni a zöldségek ízét, és gazdagabbá teszi a levest.
4
Öntsd fel vízzel, sózd és borsozd. Főzd 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ha a leves túl sűrűnek tűnik, adj hozzá még egy kevés vizet, hogy elérd a kívánt állagot.
5
Amíg a zöldségek főnek, szeleteld fel a kolbászt. Ha a zöldségek megpuhultak, add hozzá a kolbászt a leveshez, és főzd további 10 percig.
A kolbász ízesíti a levest, így ha szeretnéd, választhatsz füstölt kolbászt, hogy még gazdagabb ízű legyen.
6
Mikor a leves kész, tedd bele a felaprított Kale-t (leveles zöldséget), és főzd további 5 percig, amíg a zöldség megpuhul.
A Kale-t ne főzd túl, hogy megtartja friss zöld színét és tápanyagait.
7
Végül facsard rá a citromlevet, és jól keverd össze. Tálald forrón, és friss kenyérrel kínálhatod.
A citromlé friss ízt ad a levesnek, és kiegyensúlyozza a kolbász gazdag ízét.
