- Mi az a Callaloo és mivel helyettesíthető?
- Eredetileg amarántlevél. Itthon legkönnyebben friss spenóttal, mángolddal vagy zsenge kelkáposztával helyettesíthető.
- Használhatok mirelit garnélát?
- Igen, de olvaszd ki teljesen és töröld szárazra sütés előtt, különben a víz miatt párolódni fog, nem pirulni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Callaloo garnélával
A Callaloo a Karib-térség 'spenótja', bár valójában az amaránt (disznóparéj) vagy a taro leveléből készül. Ez az étel a szigetek esszenciája: a kókusztej édessége, a chili tüze és a garnéla tengeri sóssága találkozik egyetlen serpenyőben. A zöld levelek nemcsak köretként szolgálnak, hanem szaftos mártássá főnek össze, ami bevonja a rugalmas rákokat.
Hozzávalók
300
g
Callaloo levél (vagy spenót/mángold)
200
g
Garnélarák (pucolt)
200
ml
Kókusztej
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
db
Kaliforniai paprika
1
tk.
Őrölt kömény
1
csipet
Cayenne bors vagy chili
1
tk.
Só
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Kés a zöldségekhez
Allergén Információk
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
A zöld leveleket mosd meg, és vágd csíkokra. A hagymát és paprikát kockázd fel, a fokhagymát zúzd össze.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és pirítsd a hagymát, fokhagymát és paprikát 3-4 percig. Szórd rá a köményt és a cayenne borsot.
Tipp: A fűszerek olajban való hevítése (pirítás) szabadítja fel igazán az illóolajokat és mélyíti az ízeket.
3
✓
Add hozzá a leveleket, forgasd át, amíg összeesnek. Öntsd fel a kókusztejjel, és főzd lassú tűzön 5 percig.
Tipp: A kókusztejben lévő zsiradék segít krémesíteni a mártást és hordozza az ízeket.
4
✓
Tedd bele a garnélákat, sózd meg, és főzd további 3-4 percig, amíg a rákok rózsaszínek és opálosak lesznek.
Tipp: A garnéla fehérjéje hő hatására gyorsan kicsapódik; ha túlfőzöd, gumiszerűen kemény lesz.
5
✓
Tálald forrón, párolt rizs mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Callaloo levél (vagy spenót/mángold)
- 200 g Garnélarák (pucolt)
- 200 ml Kókusztej
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Kaliforniai paprika
- 1 tk. Őrölt kömény
- 1 csipet Cayenne bors vagy chili
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olaj