- Miért lett rágós a rák?
- Túlsütötted. A garnéla pillanatok alatt elkészül; amint rózsaszín és 'C' alakba kunkorodik, kész van. Ha 'O' alakba zárul, már túlkészült.
- Használhatok fagyasztott rákot?
- Igen, de olvaszd ki teljesen és itasd le róla a vizet papírtörlővel sütés előtt, különben párolódni fog, nem sülni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Camaron Taco (Garnélarák Taco)
Képzeld el, hogy egy tengerparti palapában ülsz Bajában, a lábad a homokban, és a kezedben egy friss, citrusos taco. Ez a Camaron Taco élménye. A garnéla édeskés húsa pillanatok alatt elkészül, és szinte kiált a savanykás lime és a krémes tejföl után. Ez az étel a frissességről és a sebességről szól: a tengertől a tányérig percek alatt.
Hozzávalók
500
g
Garnélarák (nyers, pucolt)
50
ml
Lime lé (frissen facsarva)
30
ml
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Őrölt koriander
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
tk.
Chili por
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt fekete bors
1
cs.
Friss koriander
150
g
Lila káposzta (vékonyra gyalulva)
100
g
Tejföl
8
db
Kukorica tortilla (kisméretű)
2
db
Lime (cikkekre vágva a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Keverőtál (a pácoláshoz)
- Citrusfacsaró
- Kés, vágódeszka
Allergén Információk
Rákfélék
Tej
Elkészítés
1
✓
Itasd le a rákokról a vizet papírtörlővel, hogy teljesen szárazak legyenek.
Tipp: A nedvesség a ropogós sülés ellensége. Ha vizes a rák, csak főni fog a levében.
2
✓
Keverd össze az olajat, fűszereket, fokhagymát és a lime levét egy tálban, majd forgasd bele a rákokat. Hagyd állni 10-15 percig.
Tipp: Ne pácold tovább, mert a lime savtartalma elkezdi 'megfőzni' (denaturálni) a rákfehérjét, és pépes állagúvá teheti (mint a ceviche-nél).
3
✓
Hevíts egy serpenyőt füstölésig forróra. Dobd bele a rákokat (a páclé nélkül), és süsd oldalanként 1-2 percig.
Tipp: A karamellizációhoz magas hő kell. Ne zsúfolt túl a serpenyőt, süsd több részletben, ha szükséges.
4
✓
Melegítsd át a tortillákat egy másik, száraz serpenyőben.
Tipp: A hideg tortilla törik és ízetlen. A melegítés hozza elő a kukorica illatát.
5
✓
Töltsd meg a tortillákat a rákkal, szórj rá lila káposztát a ropogósságért, pöttyints rá tejfölt és szórd meg friss korianderrel.
Tipp: A lila káposzta kesernyés frissessége remekül ellenpontozza a fűszeres rákot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Garnélarák (nyers, pucolt)
- 50 ml Lime lé (frissen facsarva)
- 30 ml Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 tk. Chili por
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt fekete bors
- 1 cs. Friss koriander
- 150 g Lila káposzta (vékonyra gyalulva)
- 100 g Tejföl
- 8 db Kukorica tortilla (kisméretű)
- 2 db Lime (cikkekre vágva a tálaláshoz)