- Miért nem kelt meg a tésztám?
- Lehet, hogy az élesztő régi volt, vagy a víz túl forró (megölte az élesztőt) vagy túl hideg (nem aktiválta).
- Ragad a tészta, tegyek még lisztet?
- Ne! A focaccia tésztája akkor jó, ha lágy és ragacsos. Inkább olajos kézzel dolgozz vele.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Camembert sajtos és mézes focaccia
Bár a focaccia Olaszországból származik, ez a verzió egy francia csavart kapott a camembert és a méz párosításával. A sós, lágyan olvadó sajt és az édes, karamellizálódó méz kontrasztja teszi különlegessé ezt a lepénykenyeret. A tészta levegős szerkezetét a magas hidratáltság és az olívaolaj bőséges használata biztosítja, ami a sütés során szinte 'megsüti' a tésztát alulról és felülről is, létrehozva a jellegzetes ropogós kérget és puha belsőt.
Hozzávalók
20
g
Friss élesztő
300
ml
Langyos víz
1
tk.
Cukor
50
ml
Olívaolaj (tésztába és kenéshez)
500
g
Liszt (lehetőleg kenyérliszt)
10
g
Só
200
g
Camembert sajt
2
ek.
Méz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál: a dagasztáshoz.
- Tepsi (kb. 25x35 cm): a sütéshez.
- Mérőpohár: a folyadékok pontos adagolásához.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Morzsold az élesztőt a langyos vízbe, add hozzá a cukrot, és hagyd állni 10 percig, amíg a tetején habos réteg képződik.
Tipp: A cukor gyors energiát ad az élesztőgombáknak, beindítva a szaporodásukat (fermentáció).
2
✓
A lisztet keverd el a sóval egy tálban. Öntsd hozzá az élesztős vizet és 30 ml olívaolajat. Keverd össze, majd dagaszd 8-10 percig, amíg a tészta elválik az edény falától, de még lágy tapintású.
Tipp: A só gátolja az élesztőt, ezért keverjük el először a liszttel, hogy ne érintkezzenek közvetlenül koncentráltan.
3
✓
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le, és hagyd meleg helyen kelni 1 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
Tipp: A kelesztés alatt a gluténszerkezet ellazul, és a keletkező gázbuborékok (CO2) lazítják a tésztát.
4
✓
Borítsd a tésztát egy olajjal kikent tepsibe. Olajos kézzel óvatosan húzogasd szét, hogy kitöltse a formát. Hagyd pihenni még 20 percig.
Tipp: Ha a tészta visszaugrik nyújtáskor, hagyd pihenni 5 percet, hogy a gluténszálak relaxálódjanak.
5
✓
Az ujjaiddal nyomkodj mélyedéseket a tésztába. A camembert sajtot vágd kockákra, és nyomkodd a mélyedésekbe. Csorgasd meg a tetejét a maradék olívaolajjal és a mézzel.
Tipp: A mélyedések megakadályozzák, hogy a tészta túlságosan felpúposodjon, és csapdába ejtik az értékes ízeket (olaj, méz).
6
✓
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna, a sajt pedig olvadt és bugyog. Hagyd langyosra hűlni szeletelés előtt.
Tipp: A méz könnyen megéghet, ezért tartsd szemmel a sütés vége felé!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 g Friss élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 1 tk. Cukor
- 50 ml Olívaolaj (tésztába és kenéshez)
- 500 g Liszt (lehetőleg kenyérliszt)
- 10 g Só
- 200 g Camembert sajt
- 2 ek. Méz