- Milyen rizst használjak?
- A kerek szemű vagy 'rizottó' rizs a legjobb, mert magasabb a keményítőtartalma, így krémesebb lesz a végeredmény. De jázmin rizzsel is finom, illatos lesz.
- Túl sűrű lett, mit tegyek?
- A rizs hűlés közben rengeteg folyadékot szív magába. Hígítsd egy kis forró tejjel vagy vízzel tálalás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Canjee
A Canjee (vagy Congee) ezen változata egy lélekmelengető, dél-ázsiai gyökerekkel rendelkező rizsdesszert, amely a tejberizs krémesebb, folyékonyabb és fűszeresebb unokatestvére. Indiában és a karibi térségben is népszerű, gyakran fogyasztják reggelire vagy könnyű vacsoraként. A hosszan főzött rizs keményítőtartalma sűríti be a kókuszos-tejes lét, amit a szegfűszeg és fahéj meleg illata jár át. Igazi 'comfort food', ami egyszerre laktat és nyugtat.
Hozzávalók
200
g
Rizs (lehetőleg kerek szemű)
500
ml
Víz
500
ml
Tej
200
ml
Kókusztej (konzerv, sűrű)
50
g
Kristálycukor
1
tk.
Őrölt fahéj
4-5
szem
Egész szegfűszeg (vagy késhegynyi őrölt)
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas (a tej könnyen kifut)
- Szűrő a rizs mosásához
- Fakanál
- Merőkanál a tálaláshoz
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a rizst hideg vízben, de ne vidd túlzásba – épp csak az esetleges szennyeződéseket öblítsd le.
Tipp: Ellentétben a pergős köret-rizzsel, itt szükségünk van a rizs felületén lévő keményítőre a sűrű, pudingos állaghoz (zselésítés).
2
✓
Tedd a rizst és a vizet egy nagy lábasba, adj hozzá egy csipet sót. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd, amíg a víz nagy részét magába szívja és a szemek félig megpuhulnak (kb. 10-12 perc).
Tipp: A só már az elején fontos, hogy a rizsszemek ízesek legyenek, ne csak a lé.
3
✓
Öntsd hozzá a tejet és a kókusztejet. Dobd bele az egész szegfűszeget és a fahéjat. Főzd tovább alacsony lángon, gyakran kevergetve.
Tipp: A tej könnyen leég, ezért a gyakori keverés kötelező. Az alacsony hőfok segít, hogy a rizs krémesre főjön szét.
4
✓
Amikor a rizs teljesen puha és a lé besűrűsödött (kb. 15-20 perc), keverd bele a cukrot és a vaníliás cukrot.
Tipp: A cukrot a végén adjuk hozzá, mert ha az elején tesszük bele, a rizs nehezebben puhul meg (ozmózis: a cukor elvonja a vizet).
5
✓
Húzd le a tűzről. Halászd ki a szegfűszegeket (ha egészet használtál).
Tipp: Senki nem szeret egész szegfűszegre harapni!
6
✓
Tálald melegen vagy langyosan, a tetejét megszórhatod extra fahéjjal vagy vaníliás cukorral.
Tipp: Hűlés közben tovább fog sűrűsödni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizs (lehetőleg kerek szemű)
- 500 ml Víz
- 500 ml Tej
- 200 ml Kókusztej (konzerv, sűrű)
- 50 g Kristálycukor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 4-5 szem Egész szegfűszeg (vagy késhegynyi őrölt)
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só