- Lehet sütőben is grillezni?
- Igen, használd a sütő grillfunkcióját, de vigyázz, mert hamar megéghetnek a zöldségek.
- Nem lesz túl száraz?
- A paradicsomszósz szaftossá teszi, a grillezés csak az ízt adja.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Caponata grillezett zöldségekkel
Ha a Caponatát a tűz erejével ötvözzük, valami egészen különleges születik. A grillezett zöldségek füstös aromája (smoky flavor) új dimenziót nyit: a paprika édesre sül, a padlizsán krémesre puhul, a cukkini pedig megőrzi tartását. Ez a változat kevésbé olajos, mint a bő zsiradékban sült eredeti, de ízben talán még gazdagabb.
Hozzávalók
400
g
padlizsán
300
g
cukkini
200
g
kaliforniai paprika
150
g
vöröshagyma
300
g
paradicsom
80
g
zöld olívabogyó
30
g
kapribogyó
40
ml
vörösborecet
15
g
kristálycukor
70
ml
extra szűz olívaolaj
1
tk
só
0.5
tk
feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő vagy kerti grill
- Nagy tál a keveréshez
- Kés, vágódeszka
Allergén Információk
Kén-dioxid (ecet)
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (padlizsán, cukkini, paprika) vágd nagyobb, lapos darabokra vagy karikákra. Kend meg őket vékonyan olajjal.
Tipp: A vékony olajréteg segíti a hőátadást és megakadályozza a kiszáradást, de ne áztasd el őket.
2
✓
Forró grillserpenyőben süsd meg a zöldségeket, amíg sötétbarna csíkok jelennek meg rajtuk. Tedd félre hűlni, majd vágd őket falatnyi kockákra.
Tipp: A fekete csíkok (pörzsanyag) adják a jellegzetes grill ízt, ne félj tőle, ha kicsit megkapja a hő.
3
✓
Készítsd el az alapot: a hagymát párold meg, add hozzá a lehéjazott, kockázott paradicsomot, és főzd sűrűre.
Tipp: A paradicsom savai segítenek majd 'összeérteni' a különböző grillezett zöldségek ízét.
4
✓
Ízesítsd az alapot az ecettel, cukorral, kaprival, olívával. Sózd, borsozd.
Tipp: Az alapnak intenzívnek kell lennie, mert a zöldségek fel fogják venni az ízét.
5
✓
Forgasd bele a grillezett zöldségkockákat, és épp csak melegítsd össze (2-3 perc).
Tipp: Ne főzd tovább, mert a grillezett zöldségek elveszítik a textúrájukat és szétmállanak.
6
✓
Hagyd állni, hogy az ízek összeérjenek. Langyosan a legjobb.
Tipp: A hűlés közben a zöldségek rostjai visszaszívják a fűszeres szaftot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g padlizsán
- 300 g cukkini
- 200 g kaliforniai paprika
- 150 g vöröshagyma
- 300 g paradicsom
- 80 g zöld olívabogyó
- 30 g kapribogyó
- 40 ml vörösborecet
- 15 g kristálycukor
- 70 ml extra szűz olívaolaj
- 1 tk só
- 0.5 tk feketebors