- Szétnyílt sütés közben, miért?
- Vagy nem zártad le elég alaposan a széleit, vagy túl hideg volt az olaj, és a tészta megszívta magát, mielőtt kérget kapott volna.
- Használhatok manióka lisztet?
- Igen, sőt, azzal lesz igazán autentikus! Ha azt használsz, forró vízzel keverd be.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Carimañola zöldségekkel
A Carimañola Kolumbia és Panama kedvenc reggelije vagy snackje. Hagyományosan főtt maniókából (yuca) gyúrt tésztából készül, amit hússal vagy sajttal töltenek. Ez a recept egy izgalmas variáció, ahol kukoricalisztet használunk (hasonlóan az arepához), és gazdag zöldségraguval töltjük meg. Kívül roppanós kéreg, belül puha tészta és szaftos töltelék – a textúrák tökéletes játéka.
Hozzávalók
400
g
Előfőzött kukoricaliszt (pl. P.A.N. márka)
500
ml
Langyos víz
2
db
Közepes főtt burgonya
100
g
Zöldbab
1
db
Sárgarépa
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
csokor
Friss koriander
2
db
Tojás (a panírhoz/kenéshez)
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő: A töltelékhez.
- Mély serpenyő vagy lábas: A bő olajban sütéshez.
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tölteléket: a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zöldbabot vágd nagyon apró kockákra (brunoise).
Tipp: Az apró vágás fontos, hogy a töltelék ne szúrja ki a tésztát.
2
✓
Az olívaolajon párold puhára a zöldségeket. Sózd, borsozd, majd a végén keverd hozzá az aprított koriandert és a főtt, áttört burgonyát (ez fogja össze). Hűtsd ki.
Tipp: A burgonya keményítője sűríti a tölteléket, így az nem folyik ki harapáskor (kötőanyag).
3
✓
A kukoricalisztet keverd össze a sóval és a langyos vízzel. Gyúrd addig, amíg sima, formázható, nem repedező tésztát kapsz. Pihentesd 5 percig.
Tipp: A kukoricalisztnek idő kell, hogy megszívja magát vízzel (hidratáció).
4
✓
Vizes kézzel formázz gombócokat, lapítsd ki a tenyeredben, tegyél közepére egy kanál tölteléket, majd zárd össze 'szivar' vagy 'labda' alakúra.
Tipp: Ügyelj a légmentes lezárásra, különben sütéskor 'felrobbanhat' a gőztől.
5
✓
Kend meg a batyukat a felvert tojással (ez opcionális, ropogósabb színt ad).
Tipp: A tojásfehérje extra ropogósságot ad a kéregnek (Maillard-reakció).
6
✓
Bő, forró olajban süsd őket aranybarnára. Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: Ne zsúfolt tele a serpenyőt, mert lehűl az olaj, és megszívja magát a tészta.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Előfőzött kukoricaliszt (pl. P.A.N. márka)
- 500 ml Langyos víz
- 2 db Közepes főtt burgonya
- 100 g Zöldbab
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 csokor Friss koriander
- 2 db Tojás (a panírhoz/kenéshez)
- 500 ml Olaj a sütéshez