Carrot chutney
A chutney egy tradicionális indiai étel, amelyet gyakran használják fűszeres és édes ételek mellé. A sárgarépa chutney a nyugati konyhában egyre népszerűbbé vált, köszönhetően az édes-savanyú ízének és a könnyen elérhető alapanyagoknak. A gyömbér és a fűszerek frissítő ízvilágot adnak neki, miközben a cukor és az ecet tökéletes egyensúlyt hoz. A répa használata nemcsak ízletes, hanem tápláló is, így egy egészséges alternatívát kínál a hagyományos szószok helyett.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sárgarépát hámozd meg és reszeld le finomra.
Minél finomabbra reszelsz, annál simább lesz a chutney állaga.
2
A vöröshagymát és fokhagymát finomra vágd. A gyömbért reszeld le.
A friss gyömbér édes-savanyú ízt ad a chutney-nak, ezért ne spórolj vele!
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát, fokhagymát és gyömbért. Pirítsd őket 3-5 percig, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek.
Alacsony lángon piríts, hogy a hagyma ne égjen meg, hanem karamellizálódjon.
4
Add hozzá a reszelt répát, majd keverd össze a fűszerekkel: koriander mag, kömény, fűszerpaprika, só, és fekete bors.
A fűszereket jól keverd el, hogy minden falat gazdagon ízesített legyen.
5
Öntsd hozzá a cukrot és az ecetet, és főzd alacsony hőmérsékleten 20-25 percig, amíg a chutney sűrűsödik és a fűszerek összeérnek.
Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés vizet, hogy könnyebben keverhető legyen.
6
Miután a chutney elkészült, hagyd hűlni, majd tálald. Jó választás köretként grillezett húsokhoz, szendvicsekhez vagy sajtok mellé.
Tálalás előtt érdemes hűtőben tárolni egy pár órát, hogy az ízek jobban összeérjenek.
