- Milyen krumplit használjak?
- Lisztes fajtát (C típus), ami könnyen törik. Az újburgonya itt nem jó, mert túl viaszos és nyúlós lesz pürésítve.
- Elkészíthetem előre?
- Igen, de az avokádó oxidálódhat (megbambul). Citromlével locsold meg alaposan, és fóliázd le szorosan.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Causa de palta (avokádóval)
A Causa Limeña Peru büszkesége. Ez nem sima krumplipüré: a sárga burgonyát lime levével, olajjal és (hagyományosan) sárga chilivel gyúrják selymes, formázható tésztává. Rétegezve az avokádóval és a tenger gyümölcseivel, ez egy hideg előétel, ami egyszerre frissítően savas és krémesen lágy.
Hozzávalók
600
g
Főtt burgonya (lisztes)
2
db
Érett avokádó
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
3
ek.
Friss citrom- vagy lime leve
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
2
ek.
Olívaolaj
200
g
Konyhakész rák vagy tonhal konzerv
2
ág
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó (fontos a csomómentességhez)
- Gyűrűforma a tálaláshoz (opcionális)
Allergén Információk
Tenger gyümölcsei
Elkészítés
1
✓
A még meleg főtt krumplit törd át nagyon alaposan, hogy teljesen csomómentes legyen. Hagyd kihűlni.
Tipp: A meleg krumpli könnyebben törik. A csomómentesség a Causa lelke.
2
✓
A kihűlt püréhez add hozzá az olajat, a citromlevet, a sót, borsot és a zúzott fokhagymát. Gyúrd össze kézzel, amíg sima, gyurmaszerű tésztát kapsz.
Tipp: Az olaj emulgeálódik a keményítővel és a savval, ettől lesz selymes.
3
✓
Az avokádót szeleteld fel, és locsold meg citromlével (hogy ne barnuljon).
Tipp: A citromlé aszkorbinsava gátolja az oxidációt (barnulást).
4
✓
Összeállítás (tányéron vagy formában): egy réteg krumpli, rá az avokádó, rá a tenger gyümölcsei, végül még egy réteg krumpli.
Tipp: Nyomkodd le kicsit, hogy összeálljon.
5
✓
Tálald hidegen, friss korianderrel díszítve.
Tipp: A hideg hőmérsékleten az ízek összeérnek és a szerkezet stabilizálódik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Főtt burgonya (lisztes)
- 2 db Érett avokádó
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 3 ek. Friss citrom- vagy lime leve
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 2 ek. Olívaolaj
- 200 g Konyhakész rák vagy tonhal konzerv
- 2 ág Friss koriander