Céklás padlizsán curry lime-mal
A céklás padlizsán curry lime-mal egy ínycsiklandó és tápláló fogás, amely a kókusztejes alap krémességét ötvözi a cékla édeskés ízével és a padlizsán enyhén füstös aromájával. A lime citrusos frissessége tökéletes egyensúlyt teremt, miközben a koriander egzotikus jegyeket ad az ételhez. Ez a recept egyszerűen elkészíthető, mégis különleges, és garantáltan lenyűgözi az asztalnál ülőket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A céklát hámozd meg és vágd kockákra. A padlizsánt szintén kockázd fel, és enyhén sózd be. Hagyd állni 10 percig, majd töröld le róla a nedvességet.
A sózás segít eltávolítani a padlizsán keserű ízét és csökkenti a nedvességtartalmát, így jobban fog pirulni.
2
Hevíts olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsd meg a padlizsánt, amíg aranybarna lesz. Tedd félre.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert a padlizsán nem fog szépen pirulni, hanem inkább párolódni fog. Inkább több részletben pirítsd.
3
Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért. Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg őket 2-3 percig.
A gyömbért reszelve is hozzáadhatod, így intenzívebb ízt kapsz.
4
Add hozzá a céklakockákat, majd szórd meg curryporral. Öntsd fel kókusztejjel, és főzd közepes lángon 15 percig.
Ha nincs curryporod, használhatsz currypasztát is, de ebben az esetben kevesebbet tegyél bele, mert erősebb az íze.
5
Keverd vissza a padlizsánt a currybe, és főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Óvatosan keverd, hogy a padlizsán ne törjön össze.
6
Ízesítsd a curry-t sóval, borssal és facsart lime levével. Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel.
A lime levét a végén add hozzá, hogy megőrizze frissességét. Ha nincs friss koriandered, használhatsz petrezselymet is.
