- Miért keserű a quinoa?
- A quinoa héján van egy természetes védőréteg (szaponin). Ha nem mosod le alaposan forró vízzel főzés előtt, kesernyés maradhat.
- Előkészíthetem másnapra?
- Igen, az avokádó kivételével minden bírja a hűtést. Az avokádót frissen vágd fel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Céklás quinoa Buddha-tál
A Buddha-tál lényege a bőség és az egyensúly: a tányér púposra van pakolva, mint Buddha hasa. Ebben a verzióban a földes cékla, a roppanós csicseriborsó és a krémes avokádó találkozik. A quinoa teljes értékű fehérjeforrás, így hús nélkül is tökéletesen laktató, energizáló fogás.
Hozzávalók
200
g
Quinoa (szárazon mérve)
150
g
Cékla (nyers vagy előfőzött)
100
g
Sárgarépa
1
db
Avokádó (érett)
100
g
Friss spenót (bébispenót)
150
g
Csicseriborsó (konzerv vagy főtt)
2
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
tk.
Köménymag (egész)
1
ek.
Szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő (sűrű szövésű a quinoához)
- Serpenyő
- Lábas
Allergén Információk
Szezám
Elkészítés
1
✓
A quinoát tedd egy sűrű szövésű szűrőbe, és folyó forró víz alatt mosd át alaposan legalább 1 percig.
Tipp: A dörzsölés és a forró víz segít eltávolítani a keserű szaponin réteget a magok felületéről.
2
✓
Főzd meg a quinoát kétszeres mennyiségű sós vízben kb. 15 perc alatt, amíg a kis 'csírák' kipöndörödnek, és a víz elfő.
Tipp: Ha kész, vedd le a tűzről, és tegyél rá egy tiszta konyharuhát a fedő alá 5 percre. Ez felszívja a gőzt, és pergős lesz a végeredmény. (Páramentesítés)
3
✓
Közben a csicseriborsót csepegtesd le, és töröld teljesen szárazra papírtörlővel. Egy serpenyőben hevíts 1 ek olajat, dobd rá a köményt, majd a csicseriborsót, és pirítsd ropogósra.
Tipp: Csak a száraz csicseriborsó fog ropogósra sülni. A nedvesség itt is csak párolódást eredményezne.
4
✓
A céklát hámozd meg és reszeld le vagy vágd gyufaszál vékonyra (julienne). A sárgarépát ugyanígy készítsd elő.
Tipp: A nyers cékla földes íze és roppanóssága kiváló kontraszt a puha quinoával. Használj gumikesztyűt, hogy ne fogja meg a kezed.
5
✓
Az avokádót felezd meg, vedd ki a magját, és vágd szeletekre. Azonnal locsold meg citromlével.
Tipp: A citromlé savassága megakadályozza az oxidációt (barnulást), így az avokádó szép zöld marad.
6
✓
Állítsd össze a tálat: halmozd a quinoát az aljára, rendezd el rajta körben a zöldségeket és a csicseriborsót. Locsold meg a maradék olívaolajjal és citromlével, végül szórd meg szezámmaggal.
Tipp: Az esztétikus tálalás pszichológiailag növeli az étvágyat és az ízélményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Quinoa (szárazon mérve)
- 150 g Cékla (nyers vagy előfőzött)
- 100 g Sárgarépa
- 1 db Avokádó (érett)
- 100 g Friss spenót (bébispenót)
- 150 g Csicseriborsó (konzerv vagy főtt)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 tk. Köménymag (egész)
- 1 ek. Szezámmag