- Hogyan ne legyen minden piros a konyhában?
- Használj gumikesztyűt a pucoláshoz, és azonnal öblítsd le a vágódeszkát. A cékla leve erős színezőanyag (betanin).
- Főzzem vagy süssem?
- Sütőben sütve (alufóliában) sokkal intenzívebb, édesebb íze lesz, mert nem főnek ki az ízanyagok a vízbe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Céklasaláta
A cékla földes ízét a benne lévő geozmin nevű vegyület adja (ugyanez az illat van eső után a földben). Ezt a karakteres ízt az ecet vagy citromlé savassága és a cukor édessége (agrodolce) egyensúlyozza ki tökéletesen. A saláta állás közben érik össze: a savak fellazítják a cékla rostjait, a só pedig segít, hogy az ízek behatoljanak a zöldség belsejébe.
Hozzávalók
500
g
Nyers cékla
1
tk
Kömény (egész vagy őrölt)
2
ek
Ecet (10%-os) vagy citromlé
1
ek
Cukor vagy méz
2
ek
Olívaolaj
1
csipet
Só
1
gerezd
Fokhagyma (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék a főzéshez (vagy sütő)
- Gumikesztyű (a pucoláshoz)
- Éles kés vagy gyalu
Elkészítés
1
✓
A céklákat mosd meg alaposan, de ne vágd le a 'farkát', hogy ne vérezzen ki főzés közben. Főzd vízben puhára (mérettől függően 45-60 perc).
Tipp: Akkor jó, ha egy villát könnyen bele tudsz szúrni a közepébe.
2
✓
Öntsd le a forró vizet, és hagyd hűlni, amíg meg tudod fogni. Húzd le a héját (ilyenkor könnyen lejön).
Tipp: A hősokk (hideg vízbe tétel) segíthet, hogy a héj elváljon a hústól.
3
✓
Szeleteld vékony karikákra vagy kockákra.
Tipp: Minél vékonyabb, annál jobban átjárja majd a pác.
4
✓
Készítsd el a salátalevet: keverd össze az olajat, ecetet, cukrot, sót, köményt és zúzott fokhagymát.
Tipp: Kóstold meg! A lének intenzívebbnek kell lennie, mint a végeredménynek, mert a cékla felveszi az ízt.
5
✓
Forgasd össze a céklát az öntettel, és tedd hűtőbe legalább 1-2 órára tálalás előtt.
Tipp: Ez a pihentetési idő (marinálás) kritikus az ízek összeéréséhez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Nyers cékla
- 1 tk Kömény (egész vagy őrölt)
- 2 ek Ecet (10%-os) vagy citromlé
- 1 ek Cukor vagy méz
- 2 ek Olívaolaj
- 1 csipet Só
- 1 gerezd Fokhagyma (opcionális)