- Hol kapok tamarind szószt?
- Ázsiai boltokban kapható, de helyettesítheted citromlé és egy pici barna cukor keverékével.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ghugni chaat hagymával és paradicsommal
A 'Chaat' gyűjtőnév az indiai utcai ételekre (street food), amelyek egyszerre sósak, édesek, csípősek és ropogósak. A Ghugni Kelet-India kedvence: egy sűrű sárgaborsó- vagy csicseriborsó-ragu, amit friss zöldségekkel, csípős chilinivel és savanykás tamarinddal tesznek izgalmassá. Ez nem egy elegáns éttermi fogás, hanem egy vibráló, élettel teli snack, ami felébreszti az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók
250
g
Száraz csicseriborsó
1.5
l
Víz (áztatáshoz és főzéshez)
1
db
Vöröshagyma
2
db
Paradicsom
1
db
Zöld chili
1
tk.
Friss koriander
1
ek.
Tamarind szósz
1
tk.
Chaat masala (fűszerkeverék)
0.5
tk.
Chili por
2
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Keverőtál
Elkészítés
1
✓
A csicseriborsót áztasd be egy éjszakára (12 óra), majd szűrd le.
Tipp: A hidratált borsó sokkal gyorsabban és krémesebbre fő.
2
✓
Főzd a borsót friss, sós vízben puhára (kb. 60-90 perc). A végén szűrd le, de hagyj rajta egy pici főzőlevet, hogy szaftos maradjon.
Tipp: Akkor jó, ha az ujjaid közt könnyen szét tudod nyomni.
3
✓
Amíg a borsó hűl (legyen langyos), vágd apró kockákra a hagymát, paradicsomot és a chilit.
Tipp: A nyers hagyma roppanóssága és csípőssége elengedhetetlen a chaat élményhez.
4
✓
Egy tálban keverd össze a langyos borsót a zöldségekkel, a tamarind szósszal és a citromlével.
Tipp: A savas közeg (citrom, tamarind) kiemeli az ízeket.
5
✓
Szórd meg bőségesen a chaat masalával és chili porral, forgasd össze, és tálald korianderrel.
Tipp: A chaat masala kénes, tojásos illata a benne lévő fekete sótól (kala namak) származik, ne ijedj meg tőle!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Száraz csicseriborsó
- 1.5 l Víz (áztatáshoz és főzéshez)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Paradicsom
- 1 db Zöld chili
- 1 tk. Friss koriander
- 1 ek. Tamarind szósz
- 1 tk. Chaat masala (fűszerkeverék)
- 0.5 tk. Chili por
- 2 ek. Citromlé