- Miért kell üvegtál?
- Mert a savak kioldják a fémionokat a fémtálból, és reakcióba lépnek a műanyaggal. Az üveg vagy kerámia semleges.
- Használhatok fagyasztott halat?
- Igen, sőt ajánlott! A mélyfagyasztás elpusztítja az esetleges parazitákat, így biztonságosabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ceviche Costarricense
Costa Ricában a ceviche minden sarkon kapható, gyakran kis zacskókból eszik, keksszel vagy sült banáncsipsszel (patacones). A helyi változat titka a finomra vágott zöldségekben és a hosszabb pácolási időben rejlik, amitől a hal teljesen kifehéredik és 'megfő'. Gyakran adnak hozzá egy csepp szójaszószt vagy Worcestershire szószt (Salsa Lizano) az umami fokozására.
Hozzávalók
600
g
friss tengeri halfilé (sügér, durbincs)
150
ml
friss lime-lé
50
ml
friss citromlé
1
fej
lila hagyma
1
csokor
friss koriander
2
db
kemény húsú paradicsom
100
g
főtt kukorica
1
db
főtt édesburgonya
1
db
avokádó
1
db
friss chili paprika
1
tk
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Üvegtál
- Éles kés
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A halat vágd egészen apró, 1 cm-es kockákra. Tedd tálba, sózd meg alaposan, majd öntsd rá a lime és citrom levét.
Tipp: A kisebb darabok gyorsabban és egyenletesebben 'főnek' meg a savban.
2
✓
Tedd a hűtőbe legalább 30 percre. Akkor jó, ha a hal már nem áttetsző, hanem matt fehér.
Tipp: A sav kicsapja a fehérjéket (koaguláció), megváltoztatva a hús textúráját és színét.
3
✓
Közben a hagymát, paradicsomot és chilit vágd nagyon apróra (brunoise). A koriandert is aprítsd fel.
Tipp: A finom vágás biztosítja, hogy minden falatban legyen minden ízből.
4
✓
Keverd a zöldségeket a pácolt halhoz. Kóstold meg, ha kell, sózd.
Tipp: Ha túl savanyú, egy pici löttyintésnyi szénsavas narancsos üdítő (ami Costa Ricában gyakori trükk) vagy cukor segíthet.
5
✓
Tálald hidegen, a tetejére halmozva az avokádót, mellé kínálva a főtt édesburgonyát és kukoricát.
Tipp: Az édesburgonya és a kukorica édessége tökéletes párja a savanyú halnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g friss tengeri halfilé (sügér, durbincs)
- 150 ml friss lime-lé
- 50 ml friss citromlé
- 1 fej lila hagyma
- 1 csokor friss koriander
- 2 db kemény húsú paradicsom
- 100 g főtt kukorica
- 1 db főtt édesburgonya
- 1 db avokádó
- 1 db friss chili paprika
- 1 tk só