Chai lattés Stollen
A chai latte fűszerkeveréke – fahéj, kardamom, szegfűszeg és gyömbér – évszázadok óta használatos Indiában, és az utóbbi években világszerte népszerű lett meleg ital formájában. Ez a különleges ízvilág most a német eredetű stollen kalácsban is megjelenik. A klasszikus vajas tésztát tökéletesen kiegészíti a chai melegsége, ami különösen jól érvényesül a téli időszakban. Tökéletes karácsonyi vendégváró vagy gasztroajándék, amit már az illata is ünnepivé tesz. Tipp: a fűszereket akár frissen őrölve is használhatod a még intenzívebb ízért.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld egy nagy tálba a lisztet, add hozzá az élesztőt, cukrot, fahéjat, kardamomot, szegfűszeget és gyömbért. Keverd össze alaposan. Ez adja meg a chai latte ízvilágot.
Ha nincs otthon kardamom, szegfűszeg vagy gyömbér, használhatsz chai latte fűszerkeveréket is.
2
Add hozzá a meleg tejet, az olvasztott vajat és a tojást. Gyúrd össze, míg puha, kissé ragacsos tésztát kapsz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet.
A tej hőmérséklete nagyon fontos, ne legyen se túl hideg, se túl forró. Ideális a kézmeleg hőmérséklet.
3
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, míg a duplájára nő.
A tésztát letakarhatod egy tiszta konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki.
4
Gyúrd bele az aszalt gyümölcsöket a megkelt tésztába. Egyenletesen oszlasd el, hogy minden szeletbe jusson.
Az aszalt gyümölcsöket előzőleg beáztathatod rumba vagy narancslébe, hogy még ízletesebbek legyenek.
5
Formázd meg a stollent: nyújtsd ki ovális alakúra, majd hosszában hajtsd vissza a tészta egyik szélét, úgy hogy kissé fedje a másikat.
A formázásnál figyelj, hogy a tészta ne szakadjon el. Ha nagyon ragad, lisztezd be a munkafelületet.
6
Tedd sütőpapírral bélelt tepsire, és pihentesd még 30 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés).
A pihentetés segít, hogy a stollen szebben megkeljen a sütőben.
7
Süsd 35–40 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ha túlságosan barnulna, fedd le sütőpapírral. Teljesen hűtsd ki.
A sütési idő sütőfüggő, ezért érdemes figyelni a stollent. Tűpróbával ellenőrizheted, hogy átsült-e.
8
Szórd meg porcukorral. Tipp: állni hagyva 1-2 napig még finomabb lesz, mivel a fűszerek összeérnek.
A porcukrot érdemes szitával rászórni, hogy egyenletesebb legyen a bevonat. Légmentesen zárva tárold.
