- Megmarad az alkohol íze?
- Egyáltalán nem. A 170-180°C-os olajban az alkohol pillanatok alatt elpárolog, csak a szerkezetlazító hatása marad meg.
- Miért lett kemény a méz?
- Túlfőzted a szirupot (karamellizálódott). Csak addig kell főzni, amíg a cukor elolvad és épp gyöngyözni kezd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chak-chak vodkával a tésztában
A Chak-chak (Csak-csak) a tatár és baskír népek ünnepi édessége, a nomád vendégszeretet szimbóluma. Apró, olajban sült tésztadarabkák, amelyeket forró mézes szirup tapaszt össze egy nagy, aranybarna halommá. A recept különlegessége a vodka használata a tésztában. Sütéskor az alkohol (melynek forráspontja alacsonyabb a víznél) robbanásszerűen távozik, mikroszkopikus pórusokat hagyva maga után. Ez teszi a tésztát pillekönnyűvé és ropogóssá anélkül, hogy zsíros lenne.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
3
db
Tojás (M-es, hideg)
2
ek.
Vodka
1
csipet
Só
500
ml
Napraforgóolaj (a sütéshez)
150
g
Méz
50
g
Kristálycukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas az olajsütéshez
- Szűrőkanál
- Nagy tál a keveréshez
- Nedves kéz a formázáshoz
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A lisztet szitáld egy tálba. A tojásokat verd fel a sóval és a vodkával, majd öntsd a liszthez. Gyúrj belőle kemény, de rugalmas tésztát.
Tipp: Ha a tészta ragad, adj még hozzá pici lisztet. A kemény tészta könnyebben vágható és kevésbé szívja meg magát olajjal.
2
✓
Csomagold fóliába, és pihentesd 20 percig szobahőmérsékleten.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így könnyebb lesz nyújtani.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát kb. 2-3 mm vékonyra, majd vágd gyufaszál vékony csíkokra (vagy kis borsónyi golyókra).
Tipp: A kisebb darabok egyenletesebben és gyorsabban sülnek át.
4
✓
Forrósítsd fel az olajat, és kis adagokban süsd a tésztát aranybarnára (kb. 1-2 perc). Szedd papírtörlőre.
Tipp: Ne tegyél túl sokat egyszerre az olajba, mert lehűti azt, és a tészta nem sül, hanem ázik.
5
✓
Egy másik lábasban olvaszd össze a mézet és a cukrot, forrald pár percig (amíg a cukor elolvad). Öntsd a kisült tésztára, és forgasd össze óvatosan. Vizes kézzel formázz belőle halmot egy tányérra.
Tipp: Vigyázz a forró mézzel! A vizes kéz megakadályozza, hogy hozzád ragadjon a massza formázás közben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 3 db Tojás (M-es, hideg)
- 2 ek. Vodka
- 1 csipet Só
- 500 ml Napraforgóolaj (a sütéshez)
- 150 g Méz
- 50 g Kristálycukor