Chakhokhbili (grúz csirkeragu)
A Chakhokhbili, Grúzia egyik legnépszerűbb hagyományos étele, a vidéki grúz konyhából származik. Az étel eredetileg fácánból készült, de mára a csirke vált a legelterjedtebb alapanyaggá. A gazdag paradicsomos szósz és a friss fűszernövények teszik különlegessé ezt az ételt, amelyet gyakran friss kenyérrel vagy rizzsel fogyasztanak. A Chakhokhbili tökéletes választás, ha egy különleges, mégis könnyen elkészíthető ételt szeretnél az asztalra varázsolni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat: aprítsd fel a vöröshagymát, a fokhagymát és a paprikát. A paradicsomokat hámozd meg, és kockázd fel.
A paradicsom hámozásához vágj egy X-et a héjába, dobd forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, majd jeges vízbe. A héja könnyen lehúzható lesz.
2
Egy nagy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és pirítsd meg benne a csirkecombokat mindkét oldalukon aranybarnára. Ezután tedd félre őket.
A csirkecombokat alaposan szárítsd le papírtörlővel, mielőtt a serpenyőbe teszed, így jobban megpirulnak.
3
A serpenyőben dinszteld meg a vöröshagymát, amíg üveges lesz. Add hozzá a fokhagymát és a paprikát, és pirítsd további 2-3 percig.
Ha nincs friss paprika, használhatsz egy kevés paprikakrémet is.
4
Add hozzá a paradicsomot, és főzd 10-15 percig, amíg sűrű szósz keletkezik. Ízesítsd sóval, borssal, paprikaporral és őrölt köménnyel.
Ha nincs friss paradicsom, használhatsz konzerv paradicsomot is.
5
Helyezd vissza a csirkecombokat a serpenyőbe, és keverd össze a szósszal. Fedd le, és főzd alacsony lángon 30 percig, amíg a csirke teljesen megpuhul.
Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet vagy csirkealaplét.
6
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, petrezselyemmel és bazsalikommal. Friss kenyérrel vagy rizzsel kínáld.
A koriander, petrezselyem és bazsalikom helyett használhatsz más zöldfűszereket is, például kaprot vagy mentát.
