- Miért lett kemény?
- Túl sokáig sütötted, vagy nem áztattad be eléggé a lencsét. A 4 óra áztatás kötelező!
- Süthetem sütőben?
- Megpróbálhatod (200°C, olajjal megkenve), de sosem lesz olyan ropogós, mint bő olajban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chana Dal Vada
A Chana Dal Vada a dél-indiai 'tea-time' (uzsonna) elengedhetetlen kelléke. Ellentétben a lisztes bundában sült zöldségekkel (pakora), itt maga a beáztatott és durvára őrölt lencse adja a testet. A végeredmény egy rusztikus, textúrált fasírt, ami kívül ropog, belül omlós. A friss fűszerek (gyömbér, chili, koriander) pedig gondoskodnak arról, hogy ne legyen unalmas.
Hozzávalók
200
g
Chana dal (csicseriborsó lencse)
50
g
Rizsliszt
1
db
Vöröshagyma
2
db
Zöld chili
1
csokor
Friss koriander
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk
Római kömény
1
tk
Só
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Késes aprító
- Sütőedény
- Lyukas szűrőkanál
Elkészítés
1
✓
Áztasd a chana dalt vízben 4 órán át, majd szűrd le nagyon alaposan. Tedd félre a dal 2 evőkanálnyi részét egészben, a többit tedd aprítóba.
Tipp: A félretett egész szemek extra ropogósságot adnak a kész vada-ban. (Textúra kontraszt).
2
✓
Az aprítóban lévő dalt zúzd durvára (víz hozzáadása nélkül!). Keverd hozzá a félretett egész szemeket, az aprított hagymát, chilit, fokhagymát, koriandert, sót, köményt és a rizslisztet.
Tipp: Ne pépesítsd teljesen, legyen darabos, mint egy morzsa.
3
✓
Gyúrj a masszából golyókat, majd a tenyereddel lapítsd őket koronggá. Ha repedezik a széle, nyomkodd össze.
Tipp: A tömörítés segít, hogy sütés közben ne essen szét.
4
✓
Forró olajban süsd őket közepes lángon aranybarnára. Ne forgasd túl gyakran, hagyd sülni az egyik oldalát, mielőtt megfordítod.
Tipp: A túl gyakori forgatás hűti az olajat és törheti a vadát.
5
✓
Csepegtesd le papírtörlőn.
Tipp: Az olaj felitatása elengedhetetlen a ropogós élményhez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Chana dal (csicseriborsó lencse)
- 50 g Rizsliszt
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Zöld chili
- 1 csokor Friss koriander
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk Római kömény
- 1 tk Só
- 500 ml Olaj (sütéshez)