Chapati
A chapati az egyik legősibb kenyérfajta, amelyet Indiában, Pakisztánban és más dél-ázsiai országokban naponta fogyasztanak. Ez az egyszerű, de ízletes lapos kenyér tökéletes kiegészítője a currynek és más fűszeres ételeknek. A tésztája csak lisztből, vízből és sóból áll, mégis puha és könnyű, a serpenyőben való sütés során pedig gyönyörűen felfúvódik, ami még könnyedebbé teszi.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
Használj teljes kiőrlésű lisztet a táplálóbb változatért.
2
Fokozatosan add hozzá a vizet, és gyúrd össze, amíg lágy, rugalmas tésztát nem kapsz.
A vizet lassan adagold, hogy ne legyen túl lágy a tészta.
3
Takard le a tésztát, és hagyd pihenni 20 percig, hogy könnyebben formázható legyen.
A pihentetés alatt a tészta könnyebben nyújtható és kevésbé fog visszahúzódni.
4
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, majd formázz belőlük golyókat.
A golyókat takard le, hogy ne száradjanak ki.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyiket vékony, kör alakú lapokká (kb. 2 mm vastagságúra).
A tésztát egyenletesen nyújtsd ki, hogy mindenhol ugyanolyan vastag legyen.
6
Egy serpenyőt melegíts fel közepes lángon, majd helyezd bele az első chapati tésztát.
A serpenyő legyen elég forró, de ne túl forró, különben a tészta megég.
7
Süsd 30 másodpercig, majd fordítsd meg, és süsd további 30 másodpercig, amíg barna foltok jelennek meg.
A sütési idő függ a serpenyő hőmérsékletétől, figyelj, hogy ne égjen meg.
8
Ismét fordítsd meg, és finoman nyomkodd le egy spatulával, hogy a chapati felfúvódjon.
A spatulával óvatosan nyomkodd le, hogy ne szakadjon ki a tészta.
9
Vedd ki a serpenyőből, és takard le egy konyharuhával, hogy melegen maradjon, amíg az összes elkészül.
A konyharuha segít, hogy a chapati puha maradjon.
10
Tálald azonnal curryvel, dhal-lal vagy más kedvenc mártogatósoddal.
A chapati melegen a legfinomabb, érdemes tálalás előtt közvetlenül elkészíteni.
