Chapssal Doughnut
A chapssal doughnut egy népszerű koreai édesség, amely rizslisztből készül, így kívül ropogós, belül pedig rugalmas és puha marad. A töltelék gyakran édes adzuki babpüré, amely tökéletesen harmonizál a fánk állagával. Eredetileg a japán mochi ihlette ezt a desszertet, de Korea saját változatot fejlesztett ki, amely az utcai árusok és a pékségek egyik kedvence lett. A chapssal doughnut különlegessége, hogy gluténmentes rizslisztből készül, így teljesen eltér a hagyományos búzalisztes fánkoktól. Ha szereted a különleges ázsiai édességeket, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki. Tökéletes választás reggelire, uzsonnára vagy desszertként egy csésze tea mellé!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a rizslisztet, a búzalisztet, a cukrot, a sütőport és a sót.
A száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy a sütőpor egyenletesen oszljon el.
2
Adj hozzá langyos vizet és vaníliakivonatot, majd keverd össze, amíg egy homogén, lágy tésztát kapsz.
A vizet lassan adagold, hogy a tészta ne legyen túl híg. A vaníliakivonat opcionális, de kellemes aromát ad a fánkoknak.
3
Takard le a tésztát és hagyd pihenni 15 percig.
A pihentetés alatt a liszt jobban felszívja a folyadékot, így a tészta könnyebben kezelhető lesz.
4
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, majd lapítsd ki őket kézzel.
Lisztezett felületen könnyebb a tésztát formázni.
5
Helyezz egy-egy kanál adzuki babpürét a közepükre, majd formázz belőlük golyókat, ügyelve arra, hogy a töltelék teljesen zárva legyen.
A töltelék mennyisége ne legyen túl sok, hogy a golyókat könnyen le lehessen zárni. Ügyelj arra, hogy a töltelék ne kerüljön a tészta külső felületére.
6
Melegítsd fel az olajat egy mély serpenyőben kb. 170°C-ra.
Használj hőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzésére. Ha nincs hőmérőd, dobd az olajba egy kis darab tésztát. Ha lassan barnul, akkor megfelelő a hőmérséklet.
7
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnára pirulnak, majd helyezd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ne süss túl sok fánkot egyszerre, mert az lehűti az olajat. Ha a fánkok túl gyorsan barnulnak, csökkentsd a hőmérsékletet.
8
Még melegen szórd meg porcukorral, majd tálald.
A porcukor jobban tapad a meleg fánkokra.
