Chawanmushi lime-mal
A chawanmushi egy tradicionális japán étel, amelyet tojásból és különböző hozzávalókból, például gombából, garnélarákból és húsokból készítenek. A lime hozzáadása egy frissítő savasságot ad az ételhez, míg a shiitake gomba mélyíti az ízeket. A gőzöléses főzés kiemeli az étel puhaságát és krémes textúráját. A lime-mal tálalt chawanmushi egy különleges változata ennek a japán klasszikusnak, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető otthon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A shiitake gombát vékony szeletekre vágjuk, és a lime héját reszeljük le, majd a levét is kinyomjuk.
A lime frissessége és savassága különleges ízt ad a chawanmushinak, és jól kiegészíti a gomba umami ízét.
2
A tojásokat verd fel egy tálban, majd add hozzá a hal alaplevet, szójaszószt, mirint, sót, borsot és a lime levét. Keverd alaposan össze, hogy homogén legyen.
Ha sima állagot szeretnél, szűrd át a keveréket egy finom szitán, hogy eltávolítsd a habokat.
3
A shiitake gombát és a zöldhagymát tedd kis chawanmushi tálkákba, majd öntsd rá a tojásos keveréket.
A hozzávalókat egyenletesen oszd el, hogy minden falat tartalmazzon gombát és friss zöldhagymát.
4
Tedd a tálkákat gőzölő edénybe, és gőzöld őket 15-20 percig, amíg a tojásos keverék megszilárdul.
A gőzölés fontos, hogy az étel puha és lágy maradjon, így ne hagyd, hogy a víz közvetlenül érje a tálkát.
5
Tálalás előtt szórj a chawanmushira szezámmagot, és egy kevés lime héjat reszelhetsz a tetejére, hogy extra friss ízt adjon.
A lime frissessége és a szezámmag extra ropogósságot ad az ételhez.
