- Kell áztatni a babot?
- Mindenképpen! Legalább egy éjszakát, különben órákig főzheted, és kemény marad.
- Milyen cukrot használjak?
- A nádcukor vagy pálmacukor karamellesebb ízt ad, ami jobban illik a babhoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chè fekete babbal
A Chè Dau Den egy klasszikus vietnami édes leves, amely a hőségben hűsít, hidegben pedig melenget. Bár nekünk furcsa lehet a babot desszertként látni, Ázsiában ez teljesen természetes: a fekete bab földes, diós íze a kókusztej krémességével és a cukor édességével egy egészen különleges, pudingszerű élményt nyújt. A babot addig főzik, amíg vajpuha nem lesz, de a szemek még nem esnek szét.
Hozzávalók
200
g
Száraz fekete bab
400
ml
Kókusztej (konzerv)
150
g
Cukor (ízlés szerint)
0.5
tk.
Só
1
cs.
Vaníliás cukor
1
l
Víz (a főzéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas az áztatáshoz és főzéshez
- Szűrő
- Merőkanál
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
A babot mosd át, és áztasd be bő vízbe egy éjszakára. Másnap öntsd le róla az áztatóvizet.
Tipp: Az áztatás során a bab vizet szív magába, megduzzad, ami drasztikusan csökkenti a főzési időt [rehidratáció].
2
✓
Tedd a babot egy lábasba, öntsd fel kb. 1 liter friss vízzel. Főzd közepes lángon, fedő alatt kb. 1-1,5 óráig, amíg a szemek teljesen puhák nem lesznek (kóstolj!).
Tipp: Ne adj hozzá cukrot az elején! A cukor savas közeget teremthet és meggátolja, hogy a bab megpuhuljon [sejtfal szerkezetének megóvása].
3
✓
Ha a bab puha és a víz nagy része elpárolgott (de maradt rajta egy sűrű lé), add hozzá a cukrot és a sót. Főzd további 10 percig, hogy a cukor átjárja a babszemeket.
Tipp: A só kiemeli az édes ízeket, nélküle a desszert 'üres' lenne.
4
✓
Külön edényben melegítsd össze a kókusztejet a vaníliás cukorral, épp csak forrásig.
Tipp: A kókusztejet nem kell sokáig főzni, csak hogy az ízek összeérjenek.
5
✓
Tálaláskor merj a babos alapból egy pohárba vagy tálkába, és öntsd nyakon a vaníliás kókusztejjel. Nyáron tegyél rá sok jeget!
Tipp: A hőmérséklet befolyásolja az ízérzékelést: hidegen kevésbé érezzük az édeset, ezért a jeges változathoz több cukor kellhet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Száraz fekete bab
- 400 ml Kókusztej (konzerv)
- 150 g Cukor (ízlés szerint)
- 0.5 tk. Só
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 l Víz (a főzéshez)