- Miért nem lett buborékos a teteje?
- Az élesztő nem dolgozott eléggé. Lehet, hogy túl forró volt a víz (és megölte a gombákat), vagy nem hagytad eleget pihenni a tésztát.
- Túl sűrű lett a tészta pihentetés után.
- Az élesztős tészták hajlamosak besűrűsödni. Nyugodtan adj hozzá még egy pici langyos vizet sütés előtt, hogy visszanyerd a palacsintatészta állagot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chebab
Az Egyesült Arab Emírségek válasza az amerikai palacsintára, de annál sokkal izgalmasabb. A tészta élesztővel készül, amitől rengeteg apró buborék keletkezik benne sütéskor, így a szerkezete olyan lesz, mint egy finom szivacs. A sáfrány, a kardamom és a rózsavíz hármasa adja azt a jellegzetes, illatos aromát, ami azonnal a dubaji piacok hangulatát idézi. Reggeliként a legnépszerűbb, krémes sajttal vagy édes datolyasziruppal tálalva.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
20
g
Tejpor (zsíros)
30
g
Kristálycukor
2
g
Só
5
g
Száraz élesztő
5
g
Sütőpor
1
db
Tojás (M-es)
250
ml
Langyos víz
1
ek.
Rózsavíz
1
csipet
Őrölt kardamom (opcionális, de ajánlott)
20
ml
Olvasztott vaj vagy olaj (a sütéshez)
100
ml
Datolyaszirup vagy méz (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Tapadásmentes serpenyő
- Merőkanál
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, tejport, cukrot, sót, élesztőt, sütőport és a kardamomot egy tálban.
Tipp: A tejpor és a sütőpor kombinációja az élesztővel együtt extra puhaságot eredményez, amit sima tejjel nehezebb elérni.
2
✓
Add hozzá a tojást, a langyos vizet és a rózsavizet. Habverővel keverd csomómentesre, amíg egy sűrű, de folyós palacsintatésztát kapsz.
Tipp: Ha csomós marad, szűrd át egy szitán. A sima tészta elengedhetetlen az egyenletes keléshez.
3
✓
Takard le a tálat, és meleg helyen pihentesd 30-40 percig. A tészta térfogata meg fog nőni, és a teteje tele lesz apró buborékokkal.
Tipp: A buborékok jelzik, hogy az élesztő gombák szén-dioxidot termeltek, ami majd 'felfújja' a palacsintát sütés közben. [Fermentáció].
4
✓
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes hőfokon, és kend ki vékonyan olajjal vagy vajjal.
Tipp: Ne legyen túl forró a serpenyő, különben az alja megég, mielőtt a közepe átsülne.
5
✓
Merj egy adag tésztát a serpenyőbe. Süsd az egyik oldalát addig, amíg a teteje teljesen mattá válik, és sok kis lyuk jelenik meg rajta (kb. 2-3 perc).
Tipp: Ez a 'szivacsosodás' jele. Csak akkor fordítsd meg, ha a teteje már nem folyós!
6
✓
Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is aranybarnára (kb. 1 perc).
Tipp: A második oldal mindig gyorsabban sül, légy résen!
7
✓
Tálald melegen, bőségesen meglocsolva datolyasziruppal vagy mézzel.
Tipp: Hagyományosan krémsajttal (pl. labneh) is kínálják, ami ellensúlyozza az édességet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 20 g Tejpor (zsíros)
- 30 g Kristálycukor
- 2 g Só
- 5 g Száraz élesztő
- 5 g Sütőpor
- 1 db Tojás (M-es)
- 250 ml Langyos víz
- 1 ek. Rózsavíz
- 1 csipet Őrölt kardamom (opcionális, de ajánlott)
- 20 ml Olvasztott vaj vagy olaj (a sütéshez)
- 100 ml Datolyaszirup vagy méz (a tálaláshoz)