- Melyik a legjobb cheddar a burgerhez?
- A 'mild' vagy közepesen érett cheddar olvad a legjobban. A nagyon öreg (vintage) cheddar morzsálódik és kiválik belőle a zsír.
- Hogyan előzzem meg, hogy a zsömle elázzon?
- Mindig pirítsd meg a vágott felületet, és a salátát tedd a hús alá szigetelésnek.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Cheddar Sajtos Hamburger
A klasszikus 'Cheeseburger' titka nem a bonyolultságban, hanem a tökéletes olvadásban rejlik. A cheddar sajt, különösen a fiatalabb, zsírosabb változatok, hő hatására selymes takaróként vonják be a húst, behatolva a pogácsa pórusaiba. Ez az étel az umami ízek (hús, sajt, paradicsom) és a textúrák (puha buci, roppanós saláta, krémes sajt) ünnepe.
Hozzávalók
500
g
darált marhahús (20% zsírtartalmú)
4
db
hamburgerzsemle
4
db
cheddar sajt (szeletelt)
1
fej
vöröshagyma
4
levél
fejes saláta
1
db
paradicsom
4
szelet
csemege vagy ecetes uborka
4
ek.
majonéz
2
ek.
mustár
2
ek.
ketchup
1
tk.
só
1
tk.
fekete bors
2
tk.
Worcestershire szósz
10
ml
olívaolaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő vagy serpenyő
- Spatula
- Fedő a sajtolvasztáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
A hideg darált húst tedd egy tálba, add hozzá a Worcestershire szószt, sót és borsot. Gyors mozdulatokkal keverd össze, de ne gyúrd sokáig.
Tipp: Ha túl sokáig gyúrod a húst a kezed melegétől, a zsír elkezd olvadni, és a végeredmény tömör lesz. Maradjon laza szerkezetű!
2
✓
Formázz 4 pogácsát, a közepüket nyomd be kissé. Tedd vissza őket a hűtőbe 10 percre.
Tipp: A hideg hús jobban egyben marad a forró serpenyőben, és szebb kérget kap.
3
✓
Készítsd elő a feltéteket: szeleteld fel a hagymát, paradicsomot, uborkát. Mosd meg a salátát.
Tipp: Mindent készíts a kezed alá (mise en place), mert a sütés gyorsan zajlik.
4
✓
A zsemléket vágd félbe és pirítsd meg a vágott felüket száraz serpenyőben.
Tipp: A pirult felület ropogós textúrát ad és nem ázik el azonnal.
5
✓
Hevítsd a serpenyőt füstölésig. Kend meg a húsokat vékonyan olajjal, és tedd a serpenyőbe. Süsd 3-4 percig oldalanként.
Tipp: Csak akkor fordítsd meg, ha már elválik a serpenyőtől és barna kéreg képződött rajta (Maillard-reakció).
6
✓
Fordítás után tedd a húsra a sajtot. Önts egy pici vizet a serpenyőbe (a hús mellé), és azonnal fedd le.
Tipp: A keletkező gőz pillanatok alatt ráolvasztja a sajtot a húsra.
7
✓
Állítsd össze: alsó zsemle, majonéz, saláta, sajtos hús, paradicsom, hagyma, uborka, ketchup, mustár, felső zsemle.
Tipp: A sorrend ízlés kérdése, de a saláta alul segít megfogni a hús levét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g darált marhahús (20% zsírtartalmú)
- 4 db hamburgerzsemle
- 4 db cheddar sajt (szeletelt)
- 1 fej vöröshagyma
- 4 levél fejes saláta
- 1 db paradicsom
- 4 szelet csemege vagy ecetes uborka
- 4 ek. majonéz
- 2 ek. mustár
- 2 ek. ketchup
- 1 tk. só
- 1 tk. fekete bors
- 2 tk. Worcestershire szósz
- 10 ml olívaolaj (a sütéshez)