Cheddaros perec
A cheddaros perec egy különleges változata a klasszikus pereceknek, amelyben a sós és intenzíven ízletes cheddar sajt hozza el az extra ízt. A perec formája és a sajtos íz egyaránt népszerű a sörkorcsolyák és snackek világában. A cheddar sajt a brit konyha egyik legismertebb sajtja, amely tökéletesen illik a perec formájához. Tálalható frissen, melegen, ideális snacknek vagy uzsonnának.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót keverd össze egy tálban. Add hozzá a langyos vizet és az olvasztott vajat, majd dolgozd össze, amíg sima tésztát nem kapsz.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a perec tésztája könnyebb és levegősebb legyen.
2
Gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és sima nem lesz. Takard le, és hagyd kelni meleg helyen 1 órát, amíg a duplájára nő.
A tésztát letakarva tedd meleg helyre, pl. radiátor közelébe, vagy melegítsd elő a sütőt alacsony hőfokon, majd kapcsold ki és tedd be a tésztát.
3
A megkelt tésztát oszd 8 egyenlő részre. Formázz belőlük hosszú hengereket, majd alakítsd őket perec formává.
A tésztát könnyebb formázni, ha előtte pár percig pihenteted.
4
Forralj fel 1 liter vizet, majd húzd le a tűzről, és add hozzá a szódabikarbónát (vigyázz, habzik!).
A szódabikarbóna hozzáadásakor használj magas falú edényt, mert a reakció során a víz felfuthat.
5
A pereceket egyenként merítsd a szódabikarbónás vízbe 30 másodpercre, majd szedd ki és tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
A pereceket óvatosan helyezd a vízbe, hogy ne sérüljenek meg. Ha túl sokáig hagyod a vízben, a perec íze sós lehet.
6
A cheddart reszeld le, majd szórd meg vele a perecek tetejét, ügyelve arra, hogy egyenletesen eloszoljon a felületen.
A cheddar sajtot közvetlenül a sütés előtt szórd a perecekre, hogy a sütőben szépen ráolvadjon.
7
Süsd a pereceket 200°C-ra előmelegített sütőben 15-18 percig, amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz. Frissen a legfinomabb.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj a perecekre, hogy ne égjenek meg. Ha a sajt túl hamar barnul, takard le a pereceket alufóliával.
