- Kifolyt a töltelék, miért?
- Valószínűleg nem nyomkodtad össze elég erősen a széleket, vagy túl melegen töltötted be a halat, ami meglágyította a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilean Empanada de Pescado
A chilei tengerparti bódék klasszikusa. Míg az argentinok hússal töltik, a chileiek kihasználják a Csendes-óceán kincseit. A töltelék (pino) lényege, hogy szaftos maradjon, amit a hagyma és a hal nedvessége biztosít, a tészta pedig roppanós burkot képez, ami megvédi ezt a gőzt.
Hozzávalók
500
g
Empanada tészta (vagy vajas leveles tészta)
400
g
Fehér húsú halfilé (tőkehal)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Zöld paprika
2
ek.
Olívaolaj
50
ml
Száraz fehérbor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
ek.
Petrezselyem
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Glutén
Hal
Tojás
Elkészítés
1
✓
A hagymát, fokhagymát és paprikát vágd finomra, és dinszteld meg az olajon.
Tipp: Ez az alap (sofrito) adja az ízek mélységét.
2
✓
Add hozzá a kockázott halat, és pirítsd fehéredésig.
Tipp: Nem kell teljesen készre sütni, mert a sütőben még párolódni fog.
3
✓
Öntsd fel a borral, fűszerezd, és párold 2 percig. Keverd bele a petrezselymet.
Tipp: A bor savassága remekül illik a halhoz.
4
✓
HŰTSD KI a tölteléket teljesen!
Tipp: Ez a legfontosabb lépés! Ha melegen teszed a tésztára, a zsiradék megolvad a tésztában és elázik.
5
✓
Töltsd meg a tésztakorongokat, hajtsd félbe, és az ujjaiddal vagy villával zárd le a szélét.
Tipp: A lezárás (repulgue) biztosítja, hogy a gőz bent maradjon.
6
✓
Kend meg tojással, és süsd 180°C-on 20-25 percig aranybarnára.
Tipp: A tojáskenés adja a fényes, étvágygerjesztő színt [Maillard-reakció].
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Empanada tészta (vagy vajas leveles tészta)
- 400 g Fehér húsú halfilé (tőkehal)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Zöld paprika
- 2 ek. Olívaolaj
- 50 ml Száraz fehérbor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 ek. Petrezselyem
- 1 db Tojás (a kenéshez)