Chilean Empanada de Pescado
A Chilei Empanada de Pescado a latin-amerikai konyha egyik legismertebb ételének számít, amely különféle halakkal készíthető. Az empanada kívül ropogós, belül pedig lágy és gazdag, miközben a hal és a fehér bor fűszeres ízét a petrezselyem és paprika finoman kiemeli. Az étel egy tökéletes választás bármelyik étkezéshez, és különösen jól illik tenger gyümölcseivel tálalva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat apróra vágjuk. A vöröshagymát, fokhagymát és paprikát finomra szeleteljük. Az olívaolajon először a hagymát és fokhagymát pirítjuk, amíg üvegesek nem lesznek.
A halat ne pirítsuk túl, hogy ne legyen túlságosan száraz.
2
Hozzáadjuk a zöld paprikát, majd a halat, és alacsony hőmérsékleten 5-7 percig pirítjuk, hogy a hal ízei összeérjenek.
A hal ne főjön túl, különben elveszítheti a puha állagát. Csak addig pirítsuk, amíg el nem éri a megfelelő textúrát.
3
Fehér borral ízesítjük, sóval, borssal, és 2 percig pároljuk.
A fehér bor segít kiemelni a hal frissességét és gazdag ízét.
4
A kész tölteléket petrezselyemmel megszórjuk, majd hagyjuk teljesen lehűlni, hogy könnyebben dolgozhassunk vele.
A petrezselyem frissességet ad a tölteléknek, és jól illik a hal ízéhez.
5
A tésztából köröket vágunk ki, és minden kör közepére egy evőkanálnyi halas tölteléket helyezünk. Hajtsuk félbe, és jól nyomjuk le a széleket, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sütés közben.
A széleket alaposan nyomjuk le, hogy biztosan záródjanak a tészták.
6
A tojást verjük fel, és kenjük meg vele az empanadák tetejét, hogy szép aranybarna színt kapjunk.
A tojás kenése segít a tészta fényes, ropogós felületében.
7
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, majd süssük az empanadákat 20-25 percig, amíg szép aranybarna színűek nem lesznek.
Minden sütő más tempóban működik, ezért érdemes 15 perc után ellenőrizni a színüket.
