- Kinyílt sütés közben, miért?
- Nem nyomtad össze elég erősen a széleket, vagy túl sok tölteléket tettél bele. A 'repulgue' (szélcsavarás) technika segít a lezárásban.
- Készíthetem előre?
- A tölteléket érdemes előző nap elkészíteni, a hideg töltelékkel könnyebb dolgozni és az ízek is jobban összeérnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilean Empanada de Pollo
A chilei empanada több, mint egy töltött tészta: ez a vasárnapi ebédek lelke. A 'pino' (töltelék) titka a rengeteg hagyma, amit lassan kell párolni, hogy édessé váljon, és a szaftosság, amit a tészta magába zár. Bár sokféle verzió létezik, ez a csirkés változat könnyedebb, de a fűszerezés (kömény, oregánó) miatt ugyanolyan karakteres.
Hozzávalók
500
g
Empanada tészta (kész vagy házi omlós tészta)
400
g
Darált csirkehús
2
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Kaliforniai paprika (piros)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
tk.
Szárított oregánó
0.5
tk.
Őrölt római kömény
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Sütőlemez
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A finomra vágott hagymát párold az olajon lassú tűzön, amíg teljesen puha és üveges nem lesz (kb. 10 perc).
Tipp: A chilei pino alapja a sok, lassan párolt hagyma, ne siess vele, ez adja a szaftosságot.
2
✓
Add hozzá a húst, a zúzott fokhagymát és a kockázott paprikát. Pirítsd fehéredésig, majd fűszerezd sóval, borssal, köménnyel és oregánóval.
Tipp: A húst nem kell ropogósra sütni, csak főjön át, hogy szaftos maradjon.
3
✓
Húzd le a tűzről és hűtsd ki teljesen a tölteléket.
Tipp: Meleg töltelékkel a tészta azonnal megpuhul és elszakad, lehetetlen formázni.
4
✓
A tésztából szaggass kb. 15 cm-es köröket. Tegyél egy-egy nagy kanál tölteléket a közepére (hagyományosan tehetsz bele egy szem olívabogyót vagy főtt tojást is).
Tipp: Nedvesítsd be az ujjaddal a tészta szélét, hogy jobban tapadjon.
5
✓
Hajtsd félbe, nyomkodd le a szélét villával vagy csavard meg (repulgue). Kend meg a felvert tojással.
Tipp: A tojásfény adja meg a jellegzetes aranybarna színt.
6
✓
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Forrón a legfinomabb, de vigyázz, a belseje gőzölög!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Empanada tészta (kész vagy házi omlós tészta)
- 400 g Darált csirkehús
- 2 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Kaliforniai paprika (piros)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 tk. Szárított oregánó
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 1 db Tojás (kenéshez)