Chilean Empanada de Verduras
A Chilei Empanada de Verduras a latin-amerikai konyha hagyományos vegetáriánus ételének számít, amely különféle zöldségekkel készül. Az empanada kívül ropogós, belül pedig ínycsiklandóan lágy, miközben a zöldségekkel töltött töltelék friss, egészséges ízeket kínál. A zöldségek gazdag textúrája és ízvilága tökéletes kiegészítője a ropogós tésztának. Az empanada egy klasszikus választás családi étkezésekhez vagy gyors vacsorához, és könnyedén variálható a zöldségek szabadon történő kombinálásával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket apróra vágjuk: a sárgarépát, cukkinit, vöröshagymát, fokhagymát és paprikát. Az olívaolajon kezdjük el pirítani a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek.
A zöldségeket apró kockákra vágva gyorsabban megpirulnak, és jól illeszkednek az empanadába.
2
A paprikát és a sárgarépát is hozzáadjuk, majd 5-7 percig pirítjuk, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
Ha a zöldségek túl sok levet engednek, hagyjuk elpárologni, hogy a töltelék ne legyen túl vizes.
3
Hozzáadjuk a cukkinit, sóval, borssal fűszerezzük, és további 2-3 percig pirítjuk.
A cukkini gyorsan megpuhul, ezért ne hagyjuk túl sokáig a serpenyőben, hogy ne váljon pépes állagúvá.
4
A tölteléket petrezselyemmel megszórjuk, és hagyjuk teljesen lehűlni, hogy könnyebben dolgozhassunk vele.
A friss petrezselyem ízesíti a tölteléket, de ha nincs friss, használhatsz szárítottat is.
5
A tésztából köröket vágunk ki, majd minden kör közepére egy evőkanálnyi zöldséges tölteléket helyezünk. Hajtsuk félbe, és jól nyomjuk le a széleket, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sütés közben.
A széleket alaposan nyomjuk le, hogy biztosan záródjanak a tészták, és ne engedjék ki a tölteléket.
6
A tojást verjük fel, és kenjük meg vele az empanadák tetejét, hogy szép aranybarna színt kapjunk.
A tojás kenése nemcsak szép fényt ad a tésztának, hanem segít a ropogós textúra elérésében is.
7
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, majd süssük az empanadákat 20-25 percig, amíg szép aranybarna színűek nem lesznek.
Minden sütő más tempóban működik, érdemes 15 perc után ellenőrizni a színüket.
