Chilis csicsókakrémleves
A csicsóka, más néven jeruzsálemi articsóka, a magyar konyhában is régóta jelen van, mégis ritkán kap főszerepet. Gazdag rosttartalma és enyhén édeskés, földes íze különösen jól harmonizál a fűszeres, csípős ízvilággal. Ez a krémleves egyszerre modern és tradicionális: a csicsóka jól ismert a vidéki konyhákban, míg a chili a nemzetközi ízek világát idézi. A leves elkészítése egyszerű, mégis izgalmas: a zöldségek lepirítása mélyebb ízeket hoz elő, a chili pedig pikáns csavart ad. A tejszín selymesebbé teszi a textúrát, a burgonya pedig természetes sűrítőként működik. Ez a kombináció különösen ideális hideg időben, amikor melengető, tartalmas ételekre vágyunk. Amint a csicsóka megfő, és a chili finoman megcsípi a nyelvet, az étel egyszerre kelt komfortérzetet és ébreszti fel az érzékeket. Tökéletes választás egy hétköznapi vacsorához vagy akár különleges alkalmakra. Tálald pirított napraforgómaggal, extra chilipehellyel vagy ropogós kenyérrel – biztosan emlékezetes marad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicsókát és a burgonyát hámozd meg és kockázd fel. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel. Tipp: A csicsókát érdemes citromos vízbe tenni hámozás után, hogy ne barnuljon meg.
A csicsókát hámozás előtt alaposan mosd meg, mert a héja alatt sok föld lehet. A burgonya segít sűríteni a levest, de el is hagyható, ha szeretnéd alacsonyabb szénhidráttartalmúvá tenni.
2
Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, és párold meg rajta a hagymát 3-4 percig. Add hozzá a fokhagymát, majd pirítsd további 1 percig.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg. A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert hamar megég és keserű lesz.
3
Add hozzá a csicsókát és a burgonyát, keverd össze, és párold 5 percig. Ezalatt kissé karamellizálódnak, és jobban kiemelkedik az ízük.
A zöldségeket időnként keverd meg, hogy egyenletesen párolódjanak. Ha nagyon száraznak tűnik, adhatsz hozzá egy kevés zöldségalaplét.
4
Öntsd fel a zöldségalaplével, majd forrald fel, és főzd közepes lángon 25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Használj jó minőségű zöldségalaplét, mert ez nagyban befolyásolja a leves ízét. Ha nincs zöldségalapléd, használhatsz vizet is, de ebben az esetben adj hozzá egy leveskockát vagy zöldséglevesport.
5
Turmixold simára a levest botmixerrel, majd keverd bele a tejszínt, az őrölt chilit, sót és borsot. Ha selymesebb állagot szeretnél, át is szűrheted.
A turmixolás során vigyázz, mert a forró leves fröcsöghet. A tejszín helyett használhatsz kókusztejszínt is a vegán verzióhoz.
6
Főzd még 2-3 percig, de ne forrald, hogy a tejszín ne csapódjon ki. Ízlés szerint igazítsd a csípősséget még egy csipet chilivel.
A tejszínt alacsony lángon melegítsd, és ne hagyd forrni, mert akkor kicsapódhat. A chili mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
7
Tálald forrón, a tetejére szórhatsz egy kevés chiliport vagy cseppenthetsz rá tejszínt. Pirított magokkal is különlegessé tehető.
A leves tetejére szórhatsz pirított tökmagot, napraforgómagot vagy szezámmagot. Díszítheted friss petrezselyemmel vagy korianderrel is.
