- Mennyi chilit tegyek bele?
- Kezdd egy csipettel! A hideg tompítja az ízeket, de a csípősség a torokban később jelentkezik ('afterburn'). Óvatosan adagold.
- Használhatok friss chilit?
- Igen, de magozd ki, és inkább csak áztasd a tejben (infúzió), majd vedd ki, hogy ne legyenek darabok a fagyiban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilis csokoládé fagylalt
Az aztékok ősi tudása köszön vissza ebben a desszertben: ők is tudták, hogy a chili kapszaicinje (csípős anyaga) serkenti a vérkeringést és a hőérzékelő receptorokat, ami felerősíti a kakaó ízét. Ez nem egy 'erős' étel a szó hagyományos értelmében, inkább egy bizsergető, meleg lecsengésű csokoládéélmény, ahol a hideg fagyi és a forró fűszer játszik az érzékeiddel.
Hozzávalók
300
ml
Zsíros tej
200
ml
Habtejszín
150
g
Étcsokoládé (min. 70%)
80
g
Kristálycukor
1
tk.
Cayenne bors vagy chili por (ízlés szerint!)
5
ml
Vanília kivonat
20
g
Kakaópor (cukrozatlan)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Habverő (a csomómentes kakaóhoz)
- Fagylaltgép vagy fagyasztótál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd a tejet, tejszínt és a cukrot. Amikor gőzölög, add hozzá a kakaóport és keverd csomómentesre.
Tipp: A kakaópor hajlamos csomósodni, használj habverőt!
2
✓
Vedd le a tűzről, és add hozzá a tördelt csokoládét. Keverd addig, amíg teljesen felolvad és fényes lesz.
Tipp: A forró folyadék elég ahhoz, hogy megolvassza a csokit, nem kell tovább főzni (a csoki megéghet).
3
✓
Keverd bele a chilit és a vaníliát. Kóstold meg (vigyázz, forró!), most kell beállítani a csípősséget.
Tipp: Ne feledd: fagyva kevésbé érzed majd az ízeket, picit lehet erőteljesebb melegen.
4
✓
Hűtsd le teljesen a masszát.
Tipp: A kakaóvajnak vissza kell keményednie, ez adja majd a fagyi testességét.
5
✓
Fagyaszd ki gépben vagy mélyhűtőben.
Tipp: Tálaláskor egy kevés nagy szemű só a tetején csodákat tesz az ízekkel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 ml Zsíros tej
- 200 ml Habtejszín
- 150 g Étcsokoládé (min. 70%)
- 80 g Kristálycukor
- 1 tk. Cayenne bors vagy chili por (ízlés szerint!)
- 5 ml Vanília kivonat
- 20 g Kakaópor (cukrozatlan)