- Milyen chilit használjak?
- A friss chili (pl. jalapeno vagy thai) gyümölcsös ízt ad, a szárított (pl. cayenne) tisztább csípősséget. Kezdőknek a cayenne borsot ajánlom, mert könnyebb adagolni.
- Túl csípős lett! Mit tegyek?
- Sajnos utólag nehéz javítani. Tálald tejszínhabbal vagy édes keksszel, a tejzsír és a cukor tompítja a csípősséget.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Chilis csokoládé sorbet
Visszatérés a gyökerekhez: az aztékok 'xocolatl'-ja nem édes tejcsokoládé volt, hanem fűszeres, keserű ital. Ez a sorbet ezt az ősi hagyományt idézi modern formában. A chili kapszaicin-tartalma hőérzetet kelt a szájban, ami izgalmas kontrasztban áll a sorbet jeges hidegével. Először a csokoládé mélységét érzed, a torkodban pedig a chili kellemes, melengető utóízét.
Hozzávalók
300
ml
Víz
120
g
Kristálycukor
50
g
Jó minőségű kakaópor
100
g
Étcsokoládé (70% kakaótartalom)
1
db
Friss chili (vagy késhegynyi chili por)
1
ek.
Friss lime-lé
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Habverő
- Fagylaltgép vagy lapos tál
- Kés
Allergén Információk
Csokoládé
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a vizet, cukrot, kakaóport és sót egy lábasban. Forrald fel, amíg a cukor feloldódik.
Tipp: A só itt is kulcsfontosságú, 'kerekké' teszi a csokoládé ízét.
2
✓
Vedd le a tűzről, és add hozzá az apróra vágott étcsokoládét. Keverd, amíg fényes és sima lesz.
3
✓
Add hozzá a finomra aprított chilit (magok nélkül, ha kevésbé csípősen szereted). Hagyd állni, amíg kihűl.
Tipp: A chili ereje (kapszaicin) az áztatás során oldódik ki.
4
✓
Keverd bele a lime levét.
Tipp: A savasság 'feldobja' a csokoládé nehéz ízét.
5
✓
Fagyaszd ki gépben vagy granita módszerrel (villával törve).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 ml Víz
- 120 g Kristálycukor
- 50 g Jó minőségű kakaópor
- 100 g Étcsokoládé (70% kakaótartalom)
- 1 db Friss chili (vagy késhegynyi chili por)
- 1 ek. Friss lime-lé
- 1 csipet Só