- Nem lesz túl csípős?
- A tésztában lévő tejfehérjék és a vaj zsírtartalma bevonja a kapszaicin molekulákat, így tompítja a maró érzést, csak a kellemes melegség marad.
- Használhatok csokicseppet?
- Igen, sőt, a sütésálló csokicseppek jobban megtartják a formájukat.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Chilis-csokoládés perec
Ez a recept a puha, kelt tésztás perec és a pikáns csokoládé találkozása. A tésztába gyúrt csokoládédarabok sütés közben kis 'zsebeket' alkotnak, amelyekbe beleolvadva a chili csípőssége izgalmas kontrasztot ad. A kapszaicin (chili) ingerli a hőérzékelő receptorokat, ami endorfin felszabadulást okoz, fokozva a csokoládé okozta örömérzetet.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
ml
Langyos tej
25
g
Friss élesztő
100
g
Étcsokoládé (apróra vágva)
1
db
Chili (friss, aprítva, vagy 1 tk por)
80
g
Olvasztott vaj
50
g
Cukor
1
csipet
Só
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Sütőpapír
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Az élesztőt futtasd fel a langyos, cukros tejben. A lisztet keverd el a sóval, majd add hozzá az élesztős tejet és az olvasztott vajat. Dagaszd sima tésztává.
Tipp: A vaj zsírtartalma 'rövidíti' a gluténszálakat, így a tészta puhább, kalácsszerűbb lesz (dúsított tészta).
2
✓
A dagasztás legvégén dolgozd bele az aprított csokoládét és a chilit.
Tipp: Ha az elején teszed bele, a kezed melegétől a csoki elolvad és elszínezi a tésztát, a chili pedig szétmarhatja a kezed.
3
✓
Keleszd a tésztát meleg helyen kb. 60 percig, amíg duplájára nő.
Tipp: A megfelelő kelesztés biztosítja a laza bélzetet.
4
✓
Formázz pereceket, helyezd tepsire, és hagyd pihenni még 15 percig. Kend le a felvert tojással.
Tipp: A tojásfehérje sülés közben fényes réteget képez, a sárgája pedig szép színt ad.
5
✓
Süsd 180°C-on 20-25 percig aranybarnára.
Tipp: Vigyázz, hogy a kilógó csokidarabok ne égjenek meg (a kakaóvaj füstpontja alacsony).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 ml Langyos tej
- 25 g Friss élesztő
- 100 g Étcsokoládé (apróra vágva)
- 1 db Chili (friss, aprítva, vagy 1 tk por)
- 80 g Olvasztott vaj
- 50 g Cukor
- 1 csipet Só
- 1 db Tojás (a kenéshez)