- Túl csípős lett.
- A tejben lévő kazein (fehérje) segít semlegesíteni a kapszaicint. Adj hozzá több tejet vagy tejszínt.
- Szemcsés maradt a csoki.
- Nem olvadt fel teljesen, vagy túl nagy lángon melegítetted és a csoki megégett. Alacsony lángon, türelmesen keverd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilis forró csoki
Az aztékok 'xocolatl'-jának modern leszármazottja. Ez az ital nem a cukorról szól, hanem a kakaó erejéről. A kapszaicin (a chili csípős anyaga) becsapja az érzékelőinket: hőérzetet kelt a szájban, ami felerősíti a forró ital melegítő hatását, miközben kiemeli a csokoládé földes jegyeit. Egy korty, ami belülről fűt.
Hozzávalók
100
g
Étcsokoládé (min. 70%-os, apróra törve)
500
ml
Teljes tej
100
ml
Habtejszín
20
ml
Méz (vagy barna cukor)
1
csipet
Chili por (vagy cayenne bors, óvatosan adagolva)
1
csipet
Őrölt fahéj
5
ml
Vanília kivonat
50
ml
Tejszínhab (opcionális, a tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas: A főzéshez.
- Habverő: A csokoládé emulgeálásához.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A tejet és a tejszínt öntsd egy lábasba, és közepes lángon melegítsd gőzölgésig.
Tipp: Ne forrald fel lobogva, mert a tej 'kozmálhat' (odaéghet), ami kellemetlen ízt ad.
2
✓
Vedd le a tűzről, add hozzá az apróra tört csokoládét, és várj 1 percet.
Tipp: A várakozás alatt a csokoládé átveszi a hőt és megpuhul, így keveréskor azonnal emulziót képez a tejjel ahelyett, hogy darabos maradna.
3
✓
Keverd simára a folyadékot egy habverővel, amíg sötétbarna és selymes nem lesz.
Tipp: A csokoládé kakaóvaj tartalma és a tej víztartalma stabil keveréket alkot.
4
✓
Add hozzá a mézet, a chilit, a fahéjat és a vaníliát. Tedd vissza a tűzre 1-2 percre, folyamatos keverés mellett, de ne forrald.
Tipp: A fűszerek íze hő hatására 'nyílik ki' (kioldódás), de a forralás roncsolná az aromákat.
5
✓
Kóstold meg! Ha nem elég csípős, most pótolhatod, de vigyázz, a csípősség utóízként jelentkezik.
Tipp: A forró hőmérséklet felerősíti az ízérzékelést.
6
✓
Öntsd bögrékbe, és díszítsd tejszínhabbal, ami lágyítja a chili erejét.
Tipp: A zsír (tejszínhab) bevonja a nyelvet, így védi az érzékelőket a túlzott csípősségtől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Étcsokoládé (min. 70%-os, apróra törve)
- 500 ml Teljes tej
- 100 ml Habtejszín
- 20 ml Méz (vagy barna cukor)
- 1 csipet Chili por (vagy cayenne bors, óvatosan adagolva)
- 1 csipet Őrölt fahéj
- 5 ml Vanília kivonat
- 50 ml Tejszínhab (opcionális, a tetejére)