Chilis-mangós naan
A mangó és a csili izgalmas párosítás – édes és csípős, lágy és karakteres. Ez a naan egy trópusi ihletésű desszert vagy uzsonna, amely garantáltan feldobja a napod. A mangó krémes édessége és a csili hője együttesen egyensúlyt teremtenek. Az olvasztott vaj puhítja a tésztát, míg a serpenyőben sütés karamellizált felületet ad. Tipp: ezt a naan-t tálalhatod hűsítő joghurtos mártogatóval, vagy akár fűszeres teával – egzotikus élmény garantált!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót – ez lesz a tészta alapja.
A száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy az élesztő egyenletesen eloszoljon a tésztában.
2
Add hozzá a joghurtot, langyos vizet és olívaolajat, majd gyúrd össze rugalmas tésztává. Ez kézi gyúrás esetén kb. 10 percet vesz igénybe.
A tészta akkor jó, ha sima, rugalmas és nem ragad. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
3
Fedd le, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 óráig, amíg a tészta duplájára nő.
A keléshez használhatsz egy enyhén olajozott tálat, így a tészta nem fog ráragadni.
4
Az érett mangót vágd apróra, majd keverd össze a csilipehellyel – ez lesz az édes-csípős töltelék.
A mangó legyen puha és édes, hogy a töltelék ízletes legyen. Ha nincs friss mangód, használhatsz konzerv mangót is.
5
Oszd a megkelt tésztát 6 részre, és formázz belőlük gombócokat. Nyújtsd ki ovális formájúra lisztezett felületen.
A tésztát egyenletesen nyújtsd ki, hogy ne legyen vastagabb a közepe, mint a széle.
6
A kinyújtott naan egyik felére kanalazz egy adag chilis-mangós tölteléket, majd hajtsd rá a másik felét, és nyomd le óvatosan.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert kifolyhat sütés közben. A széleket alaposan nyomd össze, hogy a töltelék benn maradjon.
7
Süsd a naanokat forró tapadásmentes serpenyőben oldalanként 1-2 percig, míg szép barna foltok jelennek meg rajta.
A serpenyő legyen elég forró, hogy a tészta gyorsan megsüljön, de ne égjen meg. Ha túl gyorsan sül, vedd lejjebb a hőfokot.
8
A forró naanokat azonnal kend meg olvasztott vajjal – így még aromásabb és fényesebb lesz.
A vaj helyett használhatsz ghee-t (tisztított vajat), ami még intenzívebb ízt ad.
9
Tálald azonnal, melegen, akár egy frissítő ital vagy gyümölcsjoghurt mellé.
A naanokat frissen a legfinomabbak. Ha marad, tárold légmentesen záródó edényben.
10
Tipp: Ha nem kedveled az erős csípősséget, csökkentsd a csili mennyiségét vagy használj édesebb csilit.
A csili mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Ha gyerekeknek készíted, hagyd ki a csilit teljesen.
