- Miért lett kemény a tésztám?
- Valószínűleg nem pihentetted eleget, vagy túl sok lisztet gyúrtál bele. A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így lesz a tészta nyújtható és puha.
- Mit tegyek, ha ragad a tészta tépéskor?
- Vizezd be a kezed hideg vízzel tépés előtt, ez megakadályozza a ragadást és segít vékonyabbra húzni a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilis Sujebi
A Sujebi a koreai konyha egyik legkedveltebb 'comfort food'-ja: kézzel tépett tésztaleves, ami az egyszerűségében hordozza a nagyszerűségét. A név a 'su' (kéz) és 'jeobi' (hajtogatott) szavakból ered. Nincs szükség tésztagépre vagy nyújtófára, minden darab egyedi formájú, így a textúra minden falatnál változik – hol vékonyabb és selymes, hol vastagabb és rágósabb. Ez a chilis változat felmelegít és tisztít, tökéletes választás egy esős napon.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt
150
ml
Víz (plusz amennyit a tészta felvesz)
1
ek.
Olaj
1
tk.
Só (a tésztába)
1.5
l
Zöldségleves alaplé (vagy dashi)
1
db
Tojás (enyhén felverve)
1
db
Krumpli (kockázva)
1
db
Cukkini (félkarikára vágva)
3
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Gochugaru (Koreai chili por)
1
ek.
Szójaszósz
2
szál
Újhagyma
1
tk.
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál: a tészta gyúrásához.
- Fazék: a leves főzéséhez.
- Fólia: a tészta pihentetéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a sót, az olajat és a vizet. Gyúrj belőle rugalmas tésztát kb. 5-10 perc alatt. Csomagold fóliába és tedd a hűtőbe pihenni legalább 20 percre.
Tipp: Az olaj segít, hogy a tészta selymesebb legyen, a pihentetés alatt pedig a gluténháló ellazul (relaxáció), így könnyű lesz tépkedni anélkül, hogy visszaugorna.
2
✓
Forrald fel az alaplevet. Dobd bele a felkockázott krumplit, a szójaszószt és a zúzott fokhagymát. Főzd 5 percig.
Tipp: A krumpli keményítőtartalma főzés közben kissé sűríteni fogja a levest.
3
✓
Vedd ki a tésztát a hűtőből. A kezedben tartva húzd vékonyra, tépj belőle falatnyi darabokat, és dobd őket közvetlenül a forrásban lévő levesbe.
Tipp: Próbáld minél vékonyabbra húzni a darabokat tépés előtt, hogy gyorsan és egyenletesen főjenek át.
4
✓
Amikor az összes tészta benne van, add hozzá a cukkinit és a chili port. Főzd további 3-4 percig, amíg a tészta feljön a víz tetejére.
Tipp: A tészta úszása jelzi, hogy a belsejében lévő keményítő is megfőtt (zselatinizálódott) és a szerkezete könnyűvé vált.
5
✓
Csorgasd bele a felvert tojást, hagyd egy pillanatig szilárdulni, majd óvatosan keverd meg. Végül add hozzá a szezámolajat és a felaprított újhagymát.
Tipp: A szezámolajat mindig a legvégén adjuk hozzá, mert illékony aromaanyagai hő hatására gyorsan elillannak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt
- 150 ml Víz (plusz amennyit a tészta felvesz)
- 1 ek. Olaj
- 1 tk. Só (a tésztába)
- 1.5 l Zöldségleves alaplé (vagy dashi)
- 1 db Tojás (enyhén felverve)
- 1 db Krumpli (kockázva)
- 1 db Cukkini (félkarikára vágva)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Gochugaru (Koreai chili por)
- 1 ek. Szójaszósz
- 2 szál Újhagyma
- 1 tk. Szezámolaj