Chorizós croissant
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejet langyosítsd meg, majd keverd el benne a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A megfelelő hőmérséklet kb. 37°C.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős tejet és a tojást. Kezdd el összegyúrni a tésztát.
A liszt átszitálása segít levegősebbé tenni a tésztát.
3
Dolgozd ki a tésztát simára, majd takard le egy tiszta konyharuhával és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át.
A tészta akkor kelt meg megfelelően, ha a duplájára nőtt.
4
A megkelt tésztát nyújtsd ki téglalap alakúra, és helyezz rá 200 g hideg vajat vékony szeletekben. Hajtsd rá a tészta egyik felét a másikra, majd nyújtsd ki ismét és hajtogasd össze. Ezt a hajtogatást ismételd meg háromszor, közben 15 perces pihenőket hagyva.
A vaj legyen nagyon hideg, hogy ne olvadjon meg a tésztában. Ha a tészta nagyon ragad, tedd be rövid időre a hűtőbe.
5
A chorizót vágd apró kockákra, és egy serpenyőben pirítsd meg a zúzott fokhagymával együtt, hogy kiadja az ízét. Hagyjuk kihűlni.
A chorizóból kiolvadó zsírt öntsd le, mielőtt a töltelékhez adod.
6
A reszelt sajttal keverd össze a kihűlt chorizót, hogy ízletes tölteléket kapj.
Használhatsz többféle sajtot is a gazdagabb íz érdekében.
7
A végső nyújtás után vágd a tésztát háromszögekre. Mindegyik háromszög közepébe tegyél egy kis adag chorizós-sajtos tölteléket, majd tekerd fel croissant formára.
A háromszögek legyenek egyenlő méretűek, hogy a croissantok egyenletesen süljenek meg.
8
Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire a croissantokat, és hagyd még 30 percig kelni.
A második kelesztés során a croissantok még szebben megnőnek.
9
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A croissantokat kend meg egy kis felvert tojással, majd süsd őket 18-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A tojással való megkenés segít, hogy a croissantok szép fényesek legyenek.
10
Amikor a croissantok megsültek, hagyd őket langyosra hűlni, majd tálald frissen.
A croissantokat rácson hagyd hűlni, hogy ne ázzanak el az aljuk.
