- Mit tegyek, ha kicsapódik a tej?
- Ez akkor történik, ha túl erősen forralod, vagy ha a savat (citrom, ecet) túl korán teszed bele. Mindig a végén, levett tűznél savanyíts!
- Használhatok fagyasztott rákot?
- Igen, de olvaszd ki előtte. Ha van páncélja, főzd bele az alapba, majd vedd ki – rengeteg íz van benne!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chupe de camarones
Ez nem egy egyszerű leves, hanem Peru lelke egy tányérban. A Chupe de camarones az Andok hegyvidéki és a Csendes-óceán partvidéki ízeinek találkozása: a tenger gyümölcseinek sós frissessége egyesül a hegyekből származó burgonya laktató erejével és a tej selymességével. A rákpáncélból kioldódó ízek adják az alapot, amit a tej tesz krémesen lággyá.
Hozzávalók
500
g
Tengeri rák (nyers, páncélos vagy pucolt)
200
g
Kukorica (szemes vagy csöves)
3
db
Burgonya (sárga)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
500
ml
Zsíros tej
2
ek.
Almaecet
1
tk.
Fűszerpaprika (édesnemes)
1
csokor
Friss petrezselyem
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
ek.
Friss citromlé
500
ml
Víz vagy halalaplé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a levesnek
- Kés és vágódeszka
- Fakanál
Allergén Információk
Rákfélék
Tej
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze. A krumplit hámozd meg és vágd 2 centis kockákra. Ha csöves kukoricát használsz, vágd 3-4 centis karikákra.
Tipp: Az előkészítés a kulcs, hogy főzés közben már csak az ízekre figyelhess.
2
✓
A lábasban hevítsd fel az olajat, és párold benne a hagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a fűszerpaprikát, keverd át gyorsan (vigyázz, a paprika hamar megég!).
Tipp: A zsiradékban oldódó szín- és ízanyagok ilyenkor szabadulnak fel a paprikából.
3
✓
Ha páncélos rákod van, dobd rá most, és pirítsd 2 percig, amíg rózsaszín lesz, majd vedd ki őket. (Ha pucolt rákod van, ezt a lépést hagyd ki, és csak a végén tedd bele).
Tipp: A rákpáncél pörkölése mélyíti az ízeket.
4
✓
Add a lábashoz a krumplit és a kukoricát. Öntsd fel a vízzel (vagy alaplével). Sózd meg, és főzd fedő alatt kb. 15 percig, amíg a krumpli megpuhul.
Tipp: A krumpli keményítője fogja majd kicsit besűríteni a levest.
5
✓
Öntsd hozzá a tejet, és melegítsd vissza forráspontig, de ne hagyd lobogva forrni!
Tipp: A tej fehérjéi magas hőn kicsapódhatnak, amitől grízes lesz a leves. Csak gyöngyözzön.
6
✓
Tedd bele a (visszatett vagy nyers) rákokat. Főzd további 3-4 percig, amíg a rákok átfőnek.
Tipp: A rák pillanatok alatt elkészül. Ha túlfőzöd, gumis lesz.
7
✓
Húzd le a tűzről. Ekkor keverd bele az almaecetet és a citromlevet. Szórd meg bőségesen friss petrezselyemmel.
Tipp: A savakat (ecet, citrom) mindig a legvégén add hozzá, hogy ne rántsák össze a tejet, de frissítsék az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Tengeri rák (nyers, páncélos vagy pucolt)
- 200 g Kukorica (szemes vagy csöves)
- 3 db Burgonya (sárga)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 500 ml Zsíros tej
- 2 ek. Almaecet
- 1 tk. Fűszerpaprika (édesnemes)
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 ek. Friss citromlé
- 500 ml Víz vagy halalaplé