Chupe de gallina
A Chupe de gallina egy tradicionális perui étel, amely gazdag és ízletes csirkelevesként ismert. A leves alapját a csirke, a kukorica és a burgonya alkotja, amelyeket fűszeres és gazdag alaplében főznek. Ezt a levest általában ünnepi alkalmakkor vagy családi összejöveteleken tálalják, mivel gazdag íze mindenkit elvarázsol. A parmezán és a friss koriander hozzáadásával igazán különleges ízvilágot kap.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkecombokat tisztítsd meg, és vágd fel kisebb darabokra. Tedd őket egy nagy lábasba, öntsd fel egy liter vízzel, és forrald fel.
A csirkecombokat először le is lehet pirítani egy kevés olajban, hogy még ízesebb legyen a leves alapja.
2
A sárgarépát hámozd meg, és vágd fel kis kockákra. A vöröshagymát apróra vágd, a fokhagymát pedig zúzd össze.
Ha szereted a gazdagabb ízeket, a fokhagymát először megpiríthatod egy kis olajban.
3
Tedd a csirkecombokat a forrásban lévő vízbe, majd add hozzá a sárgarépát, a vöröshagymát és a fokhagymát. Sózd és borsozd, majd ízesítsd köménnyel és fűszerpaprikával.
A kömény és fűszerpaprika jól kiemeli a csirke ízét, és különleges aromát ad a levesnek.
4
Főzd a levest alacsony lángon körülbelül 30-40 percig, amíg a csirke teljesen megpuhul.
Minél hosszabb ideig főzöd, annál gazdagabb lesz a leves íze. Ha a hús túlfő, az ízek is jobban átvándorolnak a lébe.
5
A burgonyákat hámozd meg, és vágd kockákra. Tedd a levesbe, és főzd még 10-15 percig, amíg a burgonya is megpuhul.
A burgonya a leves alapját adja, és sűrűsödik tőle a leves. Ha pürésíteni szeretnéd, egy részét simára törheted.
6
Amikor a burgonya megpuhult, add hozzá a kukoricát és a tejet. Főzd még pár percig, hogy az ízek összekeveredjenek.
A tej krémessé teszi a levest, és kiegyensúlyozza a fűszeres ízeket.
7
A levest tálalás előtt szórd meg reszelt parmezán sajttal és friss korianderrel.
A parmezán sajt gazdag, sós íze tökéletesen kiegészíti a levest, míg a koriander frissítő ízt ad.
