- Felrobbant a churro sütés közben!
- Ez veszélyes! Valószínűleg nem csillagcsövet használtál, vagy levegős maradt a tészta. A bordák segítik a gőz távozását.
- Nyers maradt a közepe.
- Túl forró volt az olaj, a külseje megégett, mielőtt a belseje átsült volna. 170-180°C az ideális.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Churro csokoládé
A Churro Spanyolország ajándéka a világnak: egy égetett tészta (mint a képviselőfánk), amit bő olajban sütnek ropogósra, majd fahéjas cukorba forgatnak. Az igazi élményhez elengedhetetlen a sűrű, szinte puding állagú forró csokoládé mártogatós. A bordázott forma nemcsak esztétika: a bordák növelik a felületet, így lesz extra ropogós, miközben a belseje puha és gőzölgő marad.
Hozzávalók
250
ml
Víz
2
ek.
Étolaj (a tésztába)
50
g
Cukor
200
g
Finomliszt
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
1
csipet
Só
1
tk.
Őrölt fahéj (a szóráshoz)
100
g
Étcsokoládé (min. 60%)
100
ml
Tejszín
2
ek.
Kristálycukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habzsák csillagcsővel: A formázáshoz (KÖTELEZŐ a csillag forma!).
- Mély serpenyő vagy lábas: A sütéshez.
- Olló: A tészta vágásához az olaj felett.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A vizet, a 2 ek. olajat, az 50g cukrot és a sót forrald fel egy lábasban. Amikor forr, vedd le a tűzről, és egyszerre öntsd bele a lisztet.
2
✓
Keverd gyorsan fakanállal, amíg a tészta összeáll egy gombóccá és elválik az edény falától. Hagyd hűlni 5-10 percig.
Tipp: Ezt hívják 'leégetésnek' (reszelés), ahol a liszt keményítőszemcséi megduzzadnak a forró vízben.
3
✓
Add hozzá a tojásokat egyesével, mindegyik után alaposan elkeverve, amíg fényes, sima tésztát kapsz.
Tipp: Ha túl forró a tészta, a tojás kicsapódik (rántotta lesz), ezért kell hűteni.
4
✓
Töltsd a tésztát csillagcsöves habzsákba. Hevíts olajat 170°C-ra egy lábasban.
Tipp: A csillag forma növeli a felületet, így a tészta egyenletesen sül át és a gőz távozni tud.
5
✓
Nyomj 10 cm-es csíkokat az olajba (vágd el ollóval a végét). Süsd 3-4 percig aranybarnára, félidőben fordítsd meg.
Tipp: Ne tegyél sokat egyszerre az olajba, mert lehűti azt, és a churro olajos lesz.
6
✓
Szedd ki papírtörlőre, majd forrón forgasd meg a fahéjas cukorban.
Tipp: A cukor csak a forró, olajos felületre tapad rá.
7
✓
A csokihoz forrald fel a tejszínt, vedd le a tűzről, és keverd bele a tördelt csokoládét, amíg sima lesz. Mártogasd bele a churrókat.
Tipp: Ez egy ganache: a tejszín és csoki emulziója.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 ml Víz
- 2 ek. Étolaj (a tésztába)
- 50 g Cukor
- 200 g Finomliszt
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 csipet Só
- 1 tk. Őrölt fahéj (a szóráshoz)
- 100 g Étcsokoládé (min. 60%)
- 100 ml Tejszín
- 2 ek. Kristálycukor (a szóráshoz)