Churros lekvárral
A churros Spanyolország egyik legismertebb édessége, amelyet hagyományosan reggelire vagy uzsonnára fogyasztanak, gyakran csokoládémártással. A lekváros változat egy különleges, gyümölcsös csavart ad ennek a klasszikus desszertnek. A lekvár édessége tökéletesen kiegészíti a ropogós churros lágy belsejét, így ez a változat méltán lehet kedvence mindazoknak, akik szeretik a hagyományos ízeket egy kis újdonsággal feldobni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vizet, a cukrot és a sót egy kisebb lábasba tedd, majd közepes lángon kezdd el melegíteni, amíg forrni nem kezd. Add hozzá az olajat, és jól keverd el.
A vizet ne hagyd felügyelet nélkül, mert könnyen kifuthat!
2
Amikor a víz felforrt, egyszerre öntsd bele a lisztet, és egy fakanállal gyors mozdulatokkal keverd addig, amíg egynemű, sima masszát kapsz, ami elválik az edény falától.
A liszt hozzáadása után gyorsan kell keverni, hogy ne csomósodjon össze a tészta!
3
Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd a tésztát langyosra hűlni. Ezután egy tojást üss bele, és alaposan keverd el, amíg sima, fényes tésztát nem kapsz.
Ha túl forró a tészta, a tojás megfőhet benne! Várj, amíg langyosra hűl.
4
A kész tésztát kanalazd egy csillagcsöves nyomózsákba. Egy mélyebb serpenyőben hevíts bőséges mennyiségű olajat, és amikor az eléri a 180°C-ot, óvatosan nyomj bele kb. 10 cm hosszú csíkokat.
A churrosok sütésekor ne tegyél túl sokat egyszerre az olajba, mert összeérhetnek és nem sülnek meg egyenletesen.
5
Süsd a churrosokat aranybarnára (kb. 2-3 perc mindkét oldalon), majd szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Ha nincs hőmérőd, egy darabka kenyér bedobásával ellenőrizheted az olajat: ha szépen pezseg, megfelelő a hőfok.
6
Egy tálban keverd össze a cukrot és a fahéjat, majd a még meleg churrosokat forgasd bele a fahéjas cukorba.
A fahéjas cukor akkor tapad jól, ha a churros még meleg!
7
A lekvárt enyhén melegítsd fel, hogy kicsit folyósabb legyen, és könnyen mártogathasd bele a churrosokat. Tálald a lekvárt egy külön kis tálkában a churrosok mellé.
Ha sűrűbb lekvárt használsz, egy kevés vízzel hígíthatod, hogy mártogatós állagú legyen.
