- Kicsapódott a tojás.
- Ez a hőkiegyenlítés hiánya miatt van. A forró levest lassan kell a tojáshoz csurgatni, nem fordítva!
- Milyen hús a legjobb?
- Zsírosabb részek, mint a lapocka, oldalas vagy comb, mert ezek maradnak szaftosak a főzés után is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ciorba de porc (sertéshússal)
A 'Ciorba' a román konyha savanyú leveseinek gyűjtőneve. A titok a savanyításban rejlik: hagyományosan korpaciberével (bors) készül, de ecettel vagy citrommal is elérhető a kívánt hatás. A gazdag, zöldséges sertéshúsleveshez a végén adott tojásos habarás adja meg azt a selymes, opálos állagot és ízt, ami megkülönbözteti egy sima húslevestől. Tartalmas, melengető és laktató.
Hozzávalók
500
g
Sertéshús (lapocka, kockázva)
2
db
Sárgarépa
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
1.5
l
Víz vagy alaplé
1
csokor
Lestyán (vagy petrezselyem)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
csipet
Cukor
1
db
Tojás sárgája
100
ml
Tejföl
2
ek.
Ecet (vagy citromlé)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (min. 3 literes): A levesnek.
- Merőkanál: A habaráshoz.
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A kockázott húst tedd fel főni a hideg vízzel. Amikor felforr, szedd le a tetején keletkező szürke habot.
Tipp: A hab a húsból kicsapódó fehérje, ha leszeded, tiszta lesz a levesed.
2
✓
Főzd a húst csendes lángon kb. 30-40 percig, amíg félig megpuhul.
Tipp: Ne lobogjon, csak gyöngyözzön.
3
✓
Add hozzá a karikára vágott sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Főzd tovább 20 percig.
Tipp: A zöldségek édességet adnak a levesnek.
4
✓
Amikor minden puha, add hozzá a zúzott fokhagymát, sót, borsot, cukrot és az ecetet. Kóstold meg: kellemesen savanykásnak kell lennie.
Tipp: A lestyán (ha van) ilyenkor kerül bele, ez adja a jellegzetes ciorba ízt.
5
✓
Készítsd el a habarást (ereszték): keverd el a tojássárgáját a tejföllel simára. Szedj rá egy merőkanál forró levest, keverd el gyorsan (hőkiegyenlítés), majd öntsd vissza az egészet a fazékba.
Tipp: Ezzel elkerülöd, hogy a tojás rántottává váljon a forró levesben.
6
✓
Melegítsd össze (de már ne forrald fel!), majd szórd meg a zöldfűszerrel és tálald. Csípős paprikával az igazi.
Tipp: Forraláskor a tejföl kicsapódhat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sertéshús (lapocka, kockázva)
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1.5 l Víz vagy alaplé
- 1 csokor Lestyán (vagy petrezselyem)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 csipet Cukor
- 1 db Tojás sárgája
- 100 ml Tejföl
- 2 ek. Ecet (vagy citromlé)