Ciorba de vacuta (marhahússal)
A Ciorba de vacuta egy hagyományos román étel, amelyet általában ünnepekkor vagy családi összejöveteleken fogyasztanak. A gazdag ízű marhahús, a friss zöldségek és a savanyú káposztalevél egyedülálló kombinációja kiemelkedő ízt ad ennek a levestípusnak. A tojásos habarás és a kapor hozzáadása különlegessé teszi, és igazán gazdag ízélményt biztosít. Ez a leves a román konyha egyik alapja, amelyet minden család saját módján készít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst tisztítsd meg, majd vágd kisebb darabokra. Egy nagy lábasban öntsd fel vízzel, és kezdd el főzni közepes lángon.
Ha gyorsabban szeretnéd elkészíteni a levest, használj nyomástartó edényt a hús gyorsabb megpuhulásához.
2
A hagymát és a fokhagymát apróra vágd, majd egy serpenyőben pirítsd meg olajon, amíg üveges nem lesz.
A pirított hagyma és fokhagyma íze mélyebbé teszi a levest. Ne hagyd túl pirulni!
3
A zöldségeket hámozd meg és vágd kockákra, majd add hozzá a lábasban lévő húshoz. Főzd további 30 percig.
A zöldségeket ne főzd túl, hogy megőrizzék a friss ízüket és textúrájukat.
4
Add hozzá a paradicsomokat, savanyú káposztalevet, sót és borsot. Főzd tovább 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A savanyú káposztalevél frissességet ad, és fokozza a leves gazdag ízét. Ha nem szereted túl savanyúnak, kevesebb levet is használhatsz.
5
Közben egy tálban verd fel a tojást, majd fokozatosan add hozzá a forró levesből egy merőkanálnyi levet. Ezt keverd jól el, majd öntsd vissza a levesbe.
A tojás hozzáadása sűrűsít és krémessé teszi a levest, de ügyelj rá, hogy ne forrald, mert kicsapódhat.
6
Amikor a leves kész, szórd meg friss kaporral, és tálald melegen.
A kapor frissessége tökéletesen illik a leveshez, és még ínycsiklandóbbá teszi.
