- Miért nem púposodott fel?
- Lehet, hogy a sütőpor régi, vagy túl sokáig állt a tészta sütés előtt, és a gázok elillantak.
- Kicsapódott a tészta (grízes lett).
- Túl hideg volt a tojás vagy a tej. Minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Citromos Cupcake
Ez a recept a klasszikus 'vajas kevert tészta' (pound cake) technikájára épül. Itt a levegőt nem (csak) a sütőporral visszük be, hanem a vaj és a cukor habosra keverésével. A cukorkristályok apró lyukakat vágnak a vajba, amikbe a keverés során levegő szorul. Ezek a mikroszkopikus buborékok tágulnak ki a forró sütőben, létrehozva a tökéletes, sűrű, mégis puha tésztabelsőt.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
150
g
Cukor
100
g
Vaj (szobahőmérsékletű, puha)
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
120
ml
Tej (szobahőmérsékletű)
1.5
tk.
Sütőpor
2
db
Citrom (héja reszelve, leve facsarva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő
- Papírkapszlik
- Robotgép a habosításhoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Habosítsd a puha vajat a cukorral és a reszelt citromhéjjal legalább 5 percig, amíg egészen világos és krémes lesz.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés: itt visszük be a levegőt a tésztába (mechanikai lazítás). A citromhéj illóolajai a zsírban oldódnak legjobban.
2
✓
Add hozzá a tojásokat egyenként, minden tojással alaposan elkeverve a masszát.
Tipp: Az egyenkénti adagolás segít stabil emulziót létrehozni a zsiradék és a tojás víztartalma között.
3
✓
Keverd össze a lisztet a sütőporral. Adagold a vajas krémhez felváltva a tejjel és a citromlével: egy kevés liszt, egy kevés tej, keverés, és így tovább.
Tipp: Kezdd és fejezd be a liszttel. Így a tészta jobban felveszi a folyadékot anélkül, hogy kicsapódna.
4
✓
Töltsd a formákba, és süsd 20 percig.
Tipp: Ne nyitogasd a sütőajtót az első 15 percben, mert a hősokktól összeeshet a tészta.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 150 g Cukor
- 100 g Vaj (szobahőmérsékletű, puha)
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 120 ml Tej (szobahőmérsékletű)
- 1.5 tk. Sütőpor
- 2 db Citrom (héja reszelve, leve facsarva)